#老冯教你做#之《酱汤羊蝎子》

4斤带排羊蝎子，泡六小时，冲洗干净。

酱料：四两黄豆酱，二两蚝油，一两柱候酱

香料粉，白芷10良姜5桂皮10草果5花椒15小茴香15香叶5胡椒3大料3毕波3丁香1砂仁3干姜5

焯水，沫打白。

放白酒，持续约半小时。

15g盐放入

高压锅上汽压半小时。

炒姜葱爆香，金黄。

炒酱料

出香味放水泄开。

筛出汤。

混合，加辣椒，一根蝎子一根小米辣。

加咖喱，据说是好侍爪哇咖喱，

炖20分钟出锅。