课代表来袭~

凉拌菜跟炝拌菜一样吗？以男人都爱吃的炝拌腰花为例讲解两者间的区别。

一、步骤

1️⃣用推拉刀的方式从中间把它切开，去掉腰心

2️⃣片好的猪腰要横着放在粘板上，刀与粘板呈45度角，切到猪腰的2/3深度，每隔两毫米切下一刀

3️⃣放清水中浸泡十分钟去血水

4️⃣水里加葱姜花椒料酒，煮个几分钟，加入腰花，煮一会捞出控干水份

5️⃣腰花倒入盆中，加入蒜末，干辣椒，菜椒，花椒油，胡椒粉，醋，酱油，盐，味精，红油，搅拌均匀

二、美食鉴赏