干鱼胶怎么做好吃？胖江教你潮式焖鱼胶

《潮式焖鱼胶》

以下笔记整理于up主“胖江生活美食”。

材料：鱼胶，五花肉，蒜头，姜，香菇，瑶柱，芹菜。

步骤：

小火慢炸鱼胶，炸到发起来，捞起来控干油份。

倒入开水，浸泡2小时。

少许五花肉切薄片，蒜头切小粒，姜切丝，泡发好的香菇切块，芹菜切段，瑶柱提前泡发好。

鱼胶切小块，焯一下水，煮一分钟捞出，挤干水分。

起锅烧油，下五花肉煸炒一下，再下蒜头和香菇，炒香。

下瑶柱，鱼胶，翻炒均匀。

加两大勺清水，姜丝，鱼露，蚝油，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，盖锅盖，焖10分钟。

最后倒入芹菜段，翻炒均匀。

完成！