义丰祥芝麻油分享豆豉糯米蒸排骨的做法
义丰祥芝麻油分享豆豉糯米蒸排骨的做法
原料:肋排350克、糯米100g、姜2片、葱3段、料酒1勺、味极鲜1勺、蚝油半勺、老抽半勺、白糖半勺、豆豉2勺、盐适量、花椒粉适量、味极鲜1勺、老抽少量。
做法步骤:1.排骨反复冲洗干净,洗净血水。2.加入配方表中腌制的调料抓匀腌制半小时以上,调料可以根据个人口味替换和更改用量。3.糯米需要提前4小时浸泡,喝饱水的糯米经过蒸制口感才会特别糯,泡好后加入少量味极鲜酱油和老抽拌匀,调色调味。4.腌制入味儿的排骨满满的包裹一层糯米。5.蒸笼铺好蒸布,把排骨整齐的码放进去,用蒸笼最大的好处就是蒸出来的汁水可以漏出去,不会影响菜品口感。6.宜盾普多功能料理锅深锅加水,摆好蒸架,把蒸笼放在蒸架上,盖好盖子。7.右侧旋钮选择“蒸煮”模式,电子触屏直接点击“时间”,选择时间1小时,按下开始按钮,蒸锅上汽速度特别快。8.时间到啦,热腾腾的,好香呀。
9.出锅点缀香葱碎和红辣椒碎进行简单装饰,好看又有食欲。10.糯米吸饱了汤汁,糯叽叽的很入味儿,排骨软烂脱骨,老人孩子都能吃