《千 层 界 的 爱 马 仕》

1.牛奶170克+黄油43克 下锅小火加热

2.黄油全部融化后 筛入糖粉15克、盐2克、水饴30克

3.打8个全蛋→搅打→全蛋液215克

4.低筋粉43克、可可粉6克、木薯淀粉10克 混合过筛，倒入蛋奶糊中 搅匀过筛几次

5.摊皮（烤箱烤 蒸锅蒸 夹子锅底煎）

建议准备一口平底不粘锅

6.小火加热到140℃左右 煎到起泡就揭

7.做好18张皮

8.黑巧克力切碎 和淡奶油煮沸 混合搅拌

9.淡奶油200克+细砂糖20克 搅拌加入↑

10.继续搅拌

11.一层饼皮，一层奶油 叠加

12.冷藏定型

13.撒可可粉