汤沟酒厂 | 南国汤沟酒，开坛十里香

解说酒知识，品读酒文化。大家好，我是胡一刀，今天我们来说说三沟一河的汤沟酒。汤沟酒厂是位于江苏省灌南县汤沟镇的一家酒厂，是中国著名的白酒品牌之一。该酒厂成立于1949年，前身为义源永记酒坊，后经过多次改制和改名，于2001年6月改制为国家控股的江苏汤沟酒业有限公司。

2004年9月，汤沟酒业进行了产权制度的根本改革，实现了从国有到民营的历史性跨越。汤沟大曲酒厂占地面积达到1000余亩，拥有现代化的生产设备和先进的生产工艺。汤沟酒业产业园、汤沟酒生态文化旅游区等项目的建设，也为汤沟大曲酒的历史文化传承和发展注入了新的活力。

同时该酒厂以优质高粱为原料，采用传统工艺和现代技术相结合的方式进行生产。在生产过程中，严格控制每一个环节，确保产品质量稳定可靠。汤沟大曲酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。其口感浓郁、香气独特、回味悠长，在国内外市场上备受欢迎。

该品牌曾多次获得国家级、省级及行业内的各种荣誉和奖项，如德国莱比锡国际博览会银质奖章、江苏省优质酒等。汤沟白酒被江苏省人民政府列为江苏省非物质文化遗产，并被国家质量检验检疫总局认定为国家地理标志保护产品。

汤沟窖池群始建于上个世纪80年代初期，数量1000个，是全国单体手工班发窖池群，气势宏大、叹为观止，每个窖池的平均深度两米。窖池中富含多种酿酒微生物和菌群，以窖泥为活动场所，以糟醅为营养来源，参与曲酒香味的合成，窖龄越长，微生物活性越强。汤沟大曲酒的生产工艺有以下几个特点：1.选用优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成高温大曲为糖化发酵剂，取含多种矿物质的香泉古井水为酿造用水。2.采用传统老五甑工艺，经配料蒸煮、人工老窖双轮底发酵、回沙发酵、蒸馏取酒、分级贮存、勾兑等工序酿成。这种工艺需要较长时间和复杂的操作过程，但能够使得汤沟大曲酒具有浓郁的窖香和绵柔的口感。

3.汤沟大曲酒液无色清亮透明，窖香浓郁，口感醇甜甘洌，入口绵柔，回味较长，尾子干净。4.汤沟大曲酒在生产过程中注重环保和节能减排，在实现经济效益的同时更好地履行社会责任。

香泉井，汤沟酿酒的源头，连云港市重点保护文物。北宋时山西酿酒名师黄玉生途经汤沟古镇，经实地勘察，在鳖大汪旁边挖了一口井，渗出的水清澈甘冽，甘甜爽口，引此水酿酒，酿出的酒芳香浓郁，酒香四溢。清代著名戏剧家、诗人洪昇饮完此酒曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”的名句，由此得名“香泉井”。汤沟大曲酒被评为“浓香型后起之秀”，目前汤沟酒厂主要在售产品有汤沟藏系列，两相和系列，醇香系列，汤沟香泉系列，具有浓郁的香气和独特的口感。

5月召开的汤沟发展大会发布销售公司2023营销规划，明确了“三年翻一番，2023年销售目标25亿”汤沟新征程、新目标，提出了由区域强势品牌到全省化知名品牌的中期战略目标，规划了战略落地路径及落地措施。我们期待汤沟酒厂继续以优质产品、良好信誉和高效服务赢得广大消费者的信赖与支持，并为中国白酒事业的发展做出更大的贡献。

洪昇广场，是对一代戏剧大师的瞻仰。是汤沟一道具有人文价值、人文精神、人文内涵的标志性景观。300年前，洪昇与汤沟结下了不解之缘。一首“南国汤沟酒，开坛十里香”的诗句，让诗人与美酒灵魂相通，血脉相连，成为流芳百世的千古绝唱。

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