你知道茶叶喝多了为什么会睡不着吗？

咖啡碱失去结晶水后是白色粉末，无臭，咖啡碱是苦的，而且苦的有点让人难受。咖啡碱易溶于80°C以上热水，研究中证明在茶叶浸泡1.5分钟左右茶叶中60%以上的咖啡碱就被浸泡出来。咖啡碱的作用极为广泛，适量的咖啡碱会刺激大脑皮层，使人精神振奋；提高新陈代谢功能；减轻肌肉疲劳，助消化利尿。

喝茶睡不着，主要是因为茶叶中的一种叫“生物碱”的物质在作怪。生物碱主要有三部分：咖啡碱、可可碱、茶碱。

这三类物质中，咖啡碱是当之无愧的“老大”，占茶叶干物质成分的2%—4%，可可碱占0.05%，茶碱只占0.002%，含量极低。

那么这个占比最大的咖啡碱会给我们带来什么影响呢？那就是兴奋、利尿。

咖啡碱会刺激人体脑垂体分泌，使得大脑保持兴奋，当你整个人都处于高度亢奋的状态，你还能静下来想睡觉吗？

茶叶中的咖啡碱主要集中在新芽或嫩芽上，当它进入人体脑部的“下视丘”，制造抗利尿激素，并将之储存于脑下垂体后叶，然后产生让人想上厕所的信号。这也是为什么我们喝茶后，总是想上厕所的原因。

不过，这也不能一概而论，毕竟咖啡因在体内的分解速度需要看个人。每个人对咖啡因的耐受度会因先天体质和后天“锻炼”（经常喝茶的老茶民），而有所区别。有些经常喝茶的人，即使晚上喝茶也能一觉到天亮。

另外，有人喝茶失眠也与茶叶的种类有关。不同的茶叶咖啡因含量存在差异，如绿茶保留了鲜叶85%以上的咖啡因，而全发酵的红茶、后发酵的黑茶等在加工过程中减少了九成以上的茶多酚，反而有助睡眠。