核桃芝士格瓦斯欧包

       去年夏天某个周日，突然看到一个哈尔滨朋友畅饮格瓦斯，想来也是太久没喝了，立刻就查了下多伦多城里哪里有卖的，旋即坐地铁去了十公里外一家东欧商店，赶在下午关店前成功买到。从乌克兰大娘手里接过冰凉的格瓦斯，我便迫不及待地拧开瓶盖，不料气太足，差点被喷了一身。稍事清理后，一口清凉甘冽的格瓦斯入口，那麦香与面包香气，和着清甜微酸的味道，伴着碳酸气泡在舌面破裂的微微麻痹感，顿觉心旷神怡，暑气全消，真真是惬意极了！

       然而，作为一个囤积癖患者，一买总是买得太多，至今还在冰箱里存着两瓶格瓦斯没喝。昨天晚上和妈妈FaceTime过后，莫名地想起了小时候犯了错误时她老人家一句训我的气话：“生你出来还不把你塞回肚子里去！”。于是乎，脑洞清奇如我，再一次萌生了把格瓦斯塞回去（还原成）母体面包的想法。之前曾做过一回，但发面效果十分不理想。这次在认真学习酵母的说明书后，决定要一雪前耻，做个真正的发面面包。

       光烤面包自己就太寡淡了。原本想加点亚麻籽、燕麦片和果脯进去的，一番翻箱倒柜之后，却发现库存都用光了。幸好，打开冰箱看到了之前买的白车达芝士块，灵机一动，决意做个核桃芝士欧包试试。

材料：

中筋面粉 900g

温水（50°C左右）50ml

格瓦斯 400ml

快速干酵母 3g

食盐 7.5g

核桃仁 90g

白车达芝士(extra old cheddar cheese) 90g

做法：

1.温水复活干酵母3分钟，加入150ml格瓦斯拌匀静置5分钟继续培养。

2.面粉、盐加入大碗拌匀，先加入剩余的格瓦斯搅拌，再加入步骤1中的酵母液拌匀。

3.充分揉搓面团。成型后用保鲜膜封好碗口，在50°C烤箱中饧发1小时。

4.案板上铺上少量干面粉，再次稍加揉搓面团，轻轻擀开成长方形。

5.将切成小块的核桃仁和白车达芝士均匀撒放在面团上，然后将其卷起，双手转动面团将其抟成圆形。将面团放在已放好烤纸的烤盘上备用。

6.面团表面抹上少许清水，将案板上剩余的少许干粉扑在其表面稍加装饰。

7.烤箱预热至210°C，烤30-35分钟。烤好后，在炉中多放5分钟再取出。

8.放凉30分钟后即可切开食用。Enjoy！

欢迎一试！