酱油与老抽的区别（生抽和老抽的区别）

酱油与老抽的区别(生抽和老抽的区别）本站整理汇集了酱油与老抽的区别(生抽和老抽的区别）相关信息，接下来下面一起看看吧。

生抽和老抽的区别

1.颜色

首先，肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽，颜色会淡一些。而老抽因为加入了焦糖色，呈现出有光泽的棕褐色，颜色较深。

2.味道

在味道上，生抽吃起来比较咸，所以平时一般在调味时使用。老抽在淡淡的咸味之余，还有一股突出的鲜甜味道。它是在生抽的制作基础上，加焦糖色后经过特殊工艺制成的。

3.使用

生抽用来调味，颜色淡不会掩盖食材本色，所以多用于一般的凉拌、蘸菜或炒菜料理。

老抽可以给食品着色用，比如做红烧鱼、东坡肉等需要上色的菜时常会使用。

如何选购好酱油

注意看好成分表中这几个地方，不论生抽老抽，你都能挑到好酱油！

1.钠含量：饮食中钠含量过高，不仅会提高患高血压的风险，还可能患上胃癌和中风。

2.配料表越短越好，制作酱油的主要原材料有大豆、小麦、食盐等，添加的其他成分越少，安全性越高。

3.氨基酸态氮——酱油的“鲜”来自于大豆蛋白发酵分解的氨基酸，这个数值越高，也就意味着越鲜美。

4.最后，你可以试着摇动瓶子。摇起来会产生很多不容易破散的泡沫，还有明显的挂壁性的，也是好酱油的特点。

酱油食用指南

1.过期、变质甚至发霉的酱油绝对不能食用；

2.在服用肠胃、血管疾病的治疗药物时，应该避免吃含有酱油的菜肴，否则可能引起不适反应。

3.日常存放酱油，应该注意密闭低温保存在阴凉处。

小贴士

酱油与老抽的区别(生抽和老抽的区别）的相关信息请持续关注本站。

本文来源：https://www.lysgfmm.com/shenghuo/25370.html