【成都中医肿瘤医院】成都普济中医肿瘤医院杨成平：癌症患者不宜吃什么食物？
现代大众的癌症患者数不胜数，特别是肺癌，经过去年疫情的折磨，大多数人肺部都受了不同程度的伤害，大多数患者身体抵抗力低，在那个时间都没有挺过来，而挺过来的患者在后面康复阶段的饮食都很重要，那么癌症患者不宜吃哪些食物呢？
不吃或尽量少吃烧烤类食物
在烟熏、烧烤或烘烤食物的过程中，会产生苯并芘等致癌化合物，可引起消化道癌。喜欢吃熏羊肉的冰岛居民和喜欢吃熏鱼的前苏联沿海居民，消化道癌症的发病率比其他国家高出很多倍。我国很多城市都有卖羊肉串，烟熏烤羊肉串。一方面，它们被油烟中的致癌物质污染，另一方面，肉类本身经过高温烤制，也会产生致癌物质。
有数据证明，自制腊肉每公斤含致癌物苯并芘23微克，肉挂在炉边生火上用熏烤过的每公斤含苯并芘107微克。在熏烤肉的过程中，滴脂燃烧后也会产生苯并芘，附着在烤肉表面。如果熏制食品存放数周，苯并芘可以渗入肉中。不论肉类、鱼类、家禽、烟熏或烧烤的烹调方法都不利于健康。苯并芘在食物的焦糊部分含量最高，切勿食用。
有什么方法可以减少烧烤的危害？我觉得可以试试用电或者微波炉，不用木头或者煤做燃料，烤的时间可以缩短，食物也不会焦黄。这样可以减少油烟污染，但无法避免脂肪本身高温热解产生的蛋白质和致癌物质。由此可见，最好的办法就是不吃或少吃熏制食品。
杨成平，副主任医师，从事中医肿瘤专业近40年，坚持以“患者的身体健康为本”的治疗理念，坚守“厚德载物施仁术，大医精诚济苍生”的初心使命，传承中医古方治疗肿瘤文化精髓，专注中医肿瘤治疗领域，深受业界尊重及患者爱戴。
