白酒中含有这3个“标识”，别看价格高低，保证100%纯酿，放心喝

日常市面上能见到五花八门的白酒，不管是平常自己喝还是逢年过节买来送礼，白酒都是少不了的存在，但是越来越多的假酒横空出世，让人难辨真假，大家都以为价格高的白酒假的就少，其实不是的，别花高价喝酒了。

其实，买白酒时不需要太过在意价格的高低，只要在白酒瓶上能看到这3个“标识”，那就是100%的粮食酒，都可以放心去喝。

白酒价格的高低不能被用来评判这款酒的真假性

虽然假酒的成本确实很低，但并不能说明价格便宜的就是假酒，恰恰相反，黑心的商家一心想要得到高额利润而将假酒卖出昂贵的价格，所以在高价的白酒中假酒泛滥也是很普遍的现象。

偏偏相反的是，有不少的良心商家在专心酿制优质粮食酒，不过度的去宣传去包装，价格也就不会那么高昂，想要识别这类良心酒，关键就要看这3个“标识”，便是纯粮好酒。

标识1：原料中只有粮食和水

顾名思义粮食酒，肯定是用粮食酿造而成的，不夸张的来说基本所有的粮食酒的原料中除了粮食就是水，除此之外没有什么添加剂。

道理很简单，因为酒是粮食精，而水则是酒的“灵魂”，而且不少的酒讲究芳香纯正，加太多东西反而会让酒香变得杂乱无章。

因此，原料中如果只有粮食和水，就可以判断这是粮食酒，相反如果原料中除了粮食和水，还添加了一些香精、酒精或其他乱七八糟的物质，不用说大家都知道这不是粮食酒，而是勾兑出来的劣质酒，那我们就要对这种就避而远之，像我们熟知的品牌，茅台、五粮液，或是目前很出名的尊仁台，都是纯粮酿造的好酒。

就拿遵仁台酱香酒来举例，遵仁台酒的酿造原料采用的是优质有机糯高粱和有机小麦。生产所用的有机糯高粱俗称红缨子高粱，具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉和单宁含量高的特点，适合遵仁台酱香酒多轮次蒸煮和发酵的复杂生产工艺要求。再来说说用水，是茅台镇独有的水质，除此以外，没有其他物质的添加，是名不虚传的粮食酒。

遵仁台体现的风格是严格按照茅台酱香型白酒的传统工艺酿造而成的，一丝不苟秉承着传统酱香型白酒的风格特点为标准，选料、制曲、酿造、勾调。

大曲在发酵过程中，经过40天，最高温度达到60℃以上培养，形成以耐高温产香细菌为主的特殊微生物群体。将培养好的曲块转入干曲仓后，还要存放6个月以上，方能投入生产。

经过业内专业品酒团队的多次鉴定，遵仁台的酒色淡黄，晶莹剔透，酒花均匀稠密，酱香突出，入口清香，而且空杯隔夜留香。

标识2：等级高

除了看白酒的原料外，还可以看标识出来的白酒的质量等级，基本大部分的白酒都会按照品质划分四个等级，那不用说肯定是等级越高的，品质就越好。

那么，如果酒瓶上的等级标注为“优级”或是“一级”，品质比较优质，那么可以判定为粮食酒，大家可以放心的去饮用，但是如果是等级偏低甚至没有标注的，那么不用说基本就是勾兑酒或假酒，建议大家不要购买，喝了没有一点好处还上海身体。

标识3：生产日期有明显标注

真正的粮食酒都是会在酒瓶上标注具体的生产日期，如果在酒瓶上与原料、产地等基本信息中没有标出具体的生产日期，那就看看有没有“见瓶盖”之类的文字指出日期标在哪个位置，而且还要看看是不是直接印上去的，如果是粘贴上去的，或者有几个生产日期，就可以判定为假酒，还是不要购买。

以上就是本文的全部内容，我相信看完之后肯定有人会问：“为何市面上假酒层出不穷？”

在我看来，假酒的背后主要有以下3大原因：

• 首先因为白酒存在很大的利润空间，不少商家通过假酒获得高额的利润；

• 其次因为不少人对酒的了解不多，对假酒的辨别度低，以致于让假酒有机可乘；

• 还有因为白酒的酿造工艺复杂，出酒率有限，酒的需求大于供应，导致假酒横行。