2019年全球膳食补充剂市场价值2210亿美元，谁创造了维生素这个词？
维生素的前世今生！
众所周知，维生素是我们日常生活中经常接触的物质，但你真正地了解过它吗？
它和蛋白质、氨基酸组成了我们生命必需的要素。
它是生命中必不可少的物质。
维生素是有机分子，对我们新陈代谢的正常功能至关重要。一般来说，它们促进或控制我们细胞中的重要化学反应，但只需要很少的数量。然而，这些必需的微量营养素不能由我们自己的身体制造，大多是通过我们的饮食中获得的。
市面生产维生素的流行方法是通过化学合成供应，人们可以服用含有这些维生素的膳食补充剂。事实上，它非常受欢迎，以至于2019年全球膳食补充剂市场价值约2210亿美元，预计到2026年将增长到约4040亿美元。
但这些药丸真的像他们说明书上讲的那样吗？这些产品有多安全？它们是如何监管的？这些问题和更多问题在《维生素的意义：维生素的意义和胡说八道》中进行了调查，Vitamania是2019年SCINEMA国际科学电影节最佳纪录片的获奖者。
你可以在澳大利亚的SBS on Demand上观看这部电影。
谁创造了维生素这个词？波兰的生物化学家卡齐米尔·芬克发现了维生素。
在过去的一个世纪里，大量的研究研究了营养补充剂，但没有就其功效达成共识。
2012年，来自阿德莱德南澳大利亚大学的Simon Spedding在《澳大利亚医学杂志》上发表了一篇论文，庆祝“玻璃胺”的发现一百周年。
主题是波兰生物化学家卡齐米日·芬克，他“第一个建议存在对生命至关重要的有机物质家族，现在世界认为这是理所当然的”。
“因此，他是维生素运动的教父。芬克构思了“生命胺”的概念；具有特定作用的基本营养素，只需要微量即可治愈特定疾病。
“一个世纪后，尽管我们可能会发现卡齐米日尔理论的局限性，但这并没有减损对他天才的公认，也不会减损他对医学思维的影响”。
Kazimierz Funk（通常英语化为Casimir）于1884年2月23日出生在当时俄罗斯的华沙。
他在瑞士日内瓦大学学习生物学，1904年获得博士学位，并在德国伯尔尼大学学习化学。
然后，他去了巴黎的巴斯德研究所，在那里他进入了新的生物化学领域，然后回到了德国和柏林大学。1907年，他在威斯巴登市立医院担任生物化学家。
芬克于1910年再次离开德国，搬到伦敦，在李斯特预防医学研究所担任研究员，在那里他被指示研究这种疾病。
今日医学新闻将贝里病描述为“一种严重且可能危及生命的疾病”，其湿润形式“主要影响心血管系统，导致组织循环不良和液体积聚”；其干燥形式“主要影响神经系统，导致神经退化”。
借鉴之前的研究——特别是荷兰科学家Christiaan Eijkman的研究，他与英国生物化学家Frederick Hopkins分享了1929年诺贝尔生理学或医学奖——那时，芬克开始研究饮食摄入量与良好健康之间的关系。
Eijkman和其他人观察到，在食用抛光大米饮食中生病的鸟类在喂食稻壳时会恢复健康。
1911年，芬克从提供营养益处的水稻壳中分离出这种物质。他称其为“胺”，后来提出有些物质对生命至关重要，他称之为“vitae animae”，后来缩写为“维生素”。
他在1911年的一篇题为“关于治疗抛光大米饮食诱导的鸟类多发性尿症的物质的化学性质”的论文中解释了他的发现。
他写道：“事实证明，水稻的皮层含有一种治疗人类白母的物质，以及通过用抛光大米喂养鸟类而产生的多发性肾炎”。“本调查旨在确定治疗物质的化学性质”。
芬克继续他的研究，并于1912年发表了他的权威论文《缺乏症的病因》。Beriberi，鸟类多发性尿炎，流行水滴，坏血病，动物实验坏血病，婴儿坏血病，船舶毛虫病，糙皮病”。
他写道：“现在众所周知，除糙皮草外，所有这些疾病都可以通过添加某些预防物质来预防和治愈；这些缺乏物质具有有机碱的性质，我们将称之为’玻璃胺’；我们将谈论贝里或坏血病维生素，这意味着一种预防特殊疾病的物质”。
芬克“在1912年对一组赋予生命的胺的概念的发表是革命性的。芬克维生素模型是简单的胺作为必需营养素，每种胺在治愈特定疾病方面都有单一的作用模式。”
芬克于1920年成为美国公民，再回到华沙工作，并在第二次世界大战时，从欧洲返回美国。他于1967年11月19日在纽约去世。
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