国兴寺考古记（4）：舌尖上的考古工地
一提起“考古”，一般人都会觉得，一定是风餐露宿，生活条件坚苦恶略。最初没有参加过发掘时，我也这么认为！实习了一段时间，在几个工地待过之后，吃得住地也确实不咋地，以致于动摇了我继续干考古的信心。
可是毕业之后，去全国其他地方的考古单位参加工作，发现完全不是这个样子的！我以伙食的好坏为线索，简单梳理一下自己的考古际遇：
我研究生实习跟着社科院的刘瑞老师，在昆明池遗址进行发掘。当时的伙食，现在看来是最差的！每天早晨阿姨会炒一锅洋葱，或者凉调一盆黄瓜，一人一个鸡蛋两个馒头，就算早餐了！午饭和晚饭一直都是面条，晚一步就没有了；后来和孙战伟师兄去陕北清涧辛庄遗址，虽然是穷山恶水之地，但好歹能吃饱。
2013年至今，全国其他考古单位我也去了一些，突然有个发现：陕西考古工地的伙食比其他地方差！
2013年12月去凌家滩跑调查，每天都是在“小司饭店”来一桌；2014年下半年去上海广富林实习，顿顿都有肉的。尤其是早餐，有时候的包子，我只吃鲜儿；2015年上半年去沈阳考古所工作，天天跟吃自助餐似的；2015年下半年初，在逸颐艺舍博物馆工作，每顿饭也是荤素搭配，而且还有一碗高汤。
2015年11月20日至2016年1月30日，跟着福建博物院在国兴寺考古的伙食，又将以上四个单位彻底击败！
大家如果不信，我有照片为证。以下是来国兴寺参加发掘至今，拍摄的一些美食照片，都是我们日常工作时的伙食。
1、早餐
每天7点开始吃早餐，由于半个小时后就要去工作，所以吃的比较仓促。虽然简单，但极具营养！
馒头+竹笋+鸡蛋+花生米+豆腐乳
红薯稀饭
乌豆
2、午饭和晚饭
我们住在太姥山景区内最实惠的新月宾馆，每天按照四菜一汤的标准。五个人一起吃，尚且显得丰盛，有时候其他人外出不归，那就吃不完了！这里的老板为图方便，每天中午把晚上的饭也一起做好，所以我们每天的午饭和晚饭是一模一样的。
A地方特色菜品
太姥山紧邻着东海，每顿饭都可以吃到海鲜！
醉螃蟹
鲳鱼
带鱼、鳗鱼、鲳鱼
软骨鱼
秋刀鱼
蛤
花蛤
海蜇
钉螺
水豆腐
鱿鱼拌豆腐
菜花烩鱼
B主食
南方人爱吃米饭，可没想到竟然有这么多种做法！
红薯饭
紫薯饭
盖菜饭
炒年糕
炒粉
C汤
老话说的好：“原汤化原食”。所以怎么少得了汤呢？！
螃蟹汤
海鲜汤
胡瓜汤
紫薯汤
竹笋萝卜汤
金针菇汤
梅菜土豆汤
3、小吃
难得在宁德的福鼎市待这么久，除了日常伙食之外，总要给胃留些地方，品尝一下当地美味。
福鼎芋头
福鼎芋又名槟榔芋，在福鼎市栽培已有近300年的历史，可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜。在镇上随处可见卖芋头的小贩，以及油炸各类芋头食物的摊点，商店里芋头条也被作为特产在卖。而我们的饭桌上，隔三差五也会出现芋头汤、蒸芋头、炸芋头和红烧芋头等等美味！
福鼎肉片
福建很多城市的大街小巷都有卖福鼎肉片的小摊，可是绝大多数的福建人，恐怕也没有来福鼎吃一碗正宗的“福鼎肉片”吧？但我常常可以吃到！
福鼎肉片味道酸辣结合，配上本地的米醋和辣椒，盛汤前加上些许香菜，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味！
乌米饭
每天去工地的途中，都要经过一家卖乌米饭的小店，打着“畲族传统美味”的招牌。最初总冲我们吆喝，由于都是吃饱饭才过来，所以从来没有去吃过，久而久之他们也就不理我们了。
有一次，和我们在一起的大姐早晨睡过头，为了表示歉意，中午请我们吃乌米饭。店家也算通情达理，给我打了些折扣，一份5元！
乌米饭出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的养生食物。从宋代开始，佛家也开始将青精饭作为斋食。福建、浙南的畲族在三月三吃乌米饭，还留下很多的传说故事。
冬至团
在北方到冬至这天都要吃饺子，可是这里却吃汤圆，不仅大小不同，而且其中还有龙眼。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
4、水果
橘子、芦柑
给我干活的大叔大妈家里，都顺着山地种植着大量的橘子和芦柑。每天来工地时，他们都会带来大量的橘子和芦柑，有一次还带着我们去家中的果园里采摘！
雪梨
有一次在工地，一位大叔给我递过来一个梨，外形竟然和苹果一样！从小到大还是第一次见到这种梨，他告诉我这个品种叫“雪梨”。
5、聚餐
五个人在一起，每隔一段时间聚一次餐，也是必不可少之事！
斋饭
刚来几日，就逢国兴寺新殿落成，这里搞了一次丰盛的宴席。我们在寺院主持的邀请下，不需要缴纳任何费用，就美餐了一顿！
火锅
在宾馆久住，和这里的老板一家人已经很熟悉。有一次他们吃火锅，邀请我们一起，只好恭敬不如从命。但我的饭量着实让他们开眼，估计以后再也不会一起吃了！
最后，我想说的是：“这里展示给大家的美味，还不足我吃到的一半！”自从来到福建考古，体重竟然上涨近10斤，肚子也越来越大。通过这篇图文，再次证明一个真理：“胖都是有原因的！”
