水果店损耗怎么算，水果店的损耗太大怎么办
这里是水果店同行老板圈子，第569次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、水果打理好可以减少损耗
比如香蕉是损耗很大的果品，如果把香蕉拆成3条4条用保鲜膜包好，这样就能很好的降低香蕉损耗，因为3条4条顾客购买也不会觉得多，这样就避免了在选香蕉拆香蕉的过程中损坏香蕉。控制损耗一定要站在顾客的立场上去考虑问题，不要埋怨顾客损坏你的水果，就拿卖桔子来说，桔子上面留了很长的叶子，叶子在上面看起来是比较新鲜，但你如果不把叶子剪掉，顾客就会自己去扯掉叶子，有谁愿意把长长的叶子放到袋子里面打称呢，顾客扯掉叶子就会有损耗。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、低温保鲜可以减少损耗
平时多熟悉一下水果的一些保鲜技巧，水果该常温保存还是冷藏保存，水果要怎么打包存储等等都要去学习一下，多记住多背背多实操练练看看效果。风幕柜调到2～8度陈列进口水果，室温20～25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果，温度一定要稳定，忽高忽低水果会烂的很快，要根据销量和货架期加大和减少陈列量，这样水果店整体陈列量都会借助道具尽量减少而有不会觉得空。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、合理的进货可以减少损耗
卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制，而对水果损耗的控制，通常采用的办法有，根据每天的销售情况，严格控制住进货量。在拿货的时候控制损耗，一是要知道什么货卖的好，能周转；二是这些能周转的货是什么品质，周转快是减少损耗最有效的方式。
4、水分流失是隐形的损耗
要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
