想知道陈皮怎么做？陈皮的制作方法？看这里就对了

一提起陈皮，大多数人认为就是平常我们所吃的桔子皮或者橙子皮，那么究竟什么是陈皮？青皮和陈皮的区别在哪呢？下面就带大家详细来了解一下。

陈皮是成熟的桔皮经晒干或晾干制成的。陈皮是芸香科类的草本植物橘皮经种植变种后所生成的成熟果皮。陈皮的橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟，待成熟时，摘下果实，剥皮，阴干或者在通风处晒干可放置陈久，所以叫陈皮，味苦，有芳香。陈皮的药材分为“陈皮”和“广陈皮、”两类，陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

很多人认为晒干的橘子皮就是陈皮，其实并不是那么回事儿，陈皮必须经过专业加工以后才能得到，这就来看看陈皮应该怎么做？陈皮真正的制作方法是什么。

平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，把它放在淡盐水中浸泡半小时，用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，再用清水冲洗几次。把橘子表面的水分晾干以后，剥下橘子皮，让里面的白色部分向上放在通风，在有阳光的地方晒干。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，再次晒干。按同样的方法，把桔子皮再反复蒸至两次，蒸好以后分别晒干，最后得到的橘子皮放到密封的环境中保存，让它慢慢发酵，最少要保存12个月以上，里面的陈皮才能自然发酵完成，才能具备应有的药用价值。（陈皮我一般都买现成，意康德家的，质量挺好）

青皮和陈皮都是生活中的常见中药材，很多时候大家会把它们当做是同一种中药，其实青皮和陈皮之间是有诸多不同的，青皮和陈皮的区别主要表现在：

1、颜色区别。青皮的外表是青绿色，而陈皮的外表则为橙红色。

2、来源。青皮来源于云香科植物橘或者这种植物的变种，是这类植物没有成熟的幼果或者没有成熟的果皮，而陈皮则来源于成熟的橘子，是这种水果的干燥果皮。

3、加工方式。青皮是人们收集植物没有成熟的果实后，经晾晒加工得到的中药，有时也会把它切成片状以后再晾晒，而陈皮则是人们在吃橘子以后取下果皮经晾晒加工，然后再经过陈化处理得到的中药材，陈皮从取下果皮到加工完成需要比较长的时间。

4、功效作用。陈皮入药后对人类脾胃不和和腹部胀痛，以及咳嗽痰多的症状，都有特别明显的治疗作用；而青皮入药后疏肝破气的功效则比较出色。

上面为大家介绍了陈皮的相关知识，相信大家已经对陈皮更加了解了，另外大家还要注意陈皮的收藏保存，多放在阴凉、通风、干燥处，预防发霉或者是虫蛀。