想吃椒麻鸡不用出去吃，自己买点调料就能做，麻辣鲜香真够味！

椒麻鸡是一道川菜，麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口，不少人都喜欢吃，本篇文章就带大家了解它的做法。

先准备一些食材：鸡腿肉、红椒、香菜、熟花生碎、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉、白醋、花生酱、淀粉、五行麻辣酱。

先把鸡腿肉煮熟捞出，红椒、葱姜切丝，蒜切片。锅中加入底油，放入姜蒜丝煸炒出香味，再加入花生酱炒香。

炒香后加水，加入盐、糖、鸡粉、白醋以及五行麻辣酱烧开，烧开后加入鸡腿肉小火焖上2-3分钟，让鸡腿肉入味。焖好后勾芡出锅，将葱丝和红椒丝撒在鸡肉上面，油烧7成热淋上，再撒上花生碎和香菜即可。

做出来麻醇咸鲜、清爽可口，其中的麻味和辣味主要就由五行麻辣酱来提供，五行麻辣酱由菜籽油、辣椒、花椒、各种香辛料制成，香味醇厚，爽辣可口，作为川味菜系的基础调味作料，在菜品中期加入，可提升菜的麻辣鲜香度，让口感更加醇厚。