NFC果汁，品牌换了又换总还有玩家没有放弃

难做的NFC果汁，品牌换了又换总还有玩家没有放弃
差不多已有近十年发展，到现在NFC果汁依然没有做出头部。只是今年多了新玩家，喜茶、盒马都推出了自家的NFC果汁。这意味着NFC果汁要迎来爆发了吗？在界面的分析下，或许还不能太早乐观。
 
*市场虽有但还是不温不火
《益普索2020健康饮食趋势洞察-NFC果汁》称，中国整体果汁增长，但NFC果汁仍是小众产品。以2018年的果汁消费量为例，NFC果汁仅有1%。这其中有价格高、认知度低、定位模糊、竞争激烈等因素，但该报告判断，NFC果汁仍有巨大的市场空间。
 
但现实是，这么多年来，一边不断有大玩家入场，一边又有老玩家倒下，NFC果汁还没有哪家真正做起来。
 
*为什么NFC果汁难做？
NFC是鲜榨果汁在杀菌后直接罐装。它的保质期通常只有28-45天，且在运输、售卖环节需要低温冷藏，每个环节读决定了它的成本不低。
 
果汁国民品牌的汇源在5年前尝试推出了NFC果汁产品“汇源鲜榨坊”，300ml规格的零售价为18.8元，如今在超市货架和电商品牌也已经难觅其踪。现在喜茶NFC果汁的代工厂四川佳美食品工业有限公司，它隶属的佳美集团是中国最大的NFC果汁生产商，也曾做过自己的NFC果汁品牌，曾一度扩张至全国40多个城市的超市、便利店渠道，但最终也没活下来。
 
各个环节带来的高额售价拦住了不少用户，而且NFC的消费场景实在有限。这个价位，可替代的有酸奶、新鲜水果、新式茶饮等，论社交快乐，这也不是到超市买NFC果汁可以带来的。从喜茶推出的果汁也能看到这种尴尬，店内很热闹，但是售价19元的瓶装果汁无人过问。
 
*销售也不敢代理NFC果汁
价格高让经销商望而却步，不仅要承担冷链运输的成本，还要负担卖场促销员的人力成本，因为不促销只可能在货架上吃灰。
 
再加上这类要冷藏且短保的产品，退货率（超市退货给经销商或者厂家）特别高，如果品牌不接受退货，经销商不敢担责，商品砸在手里损失太大。
 
*压低价格或许能给NFC果汁带来转机
消费者还需要更多教育才能熟悉NFC果汁，低价是品牌方们不得不考虑的选择。比如零度果坊，通过找成本更低的巴西橙子供应链、成本更低的包装，并减少了容量，最终能够让低于10元的NFC果汁上市。盒马自身也以渠道的优势，减低推广成本来降低果汁价格，控制在10元以内。而像山姆会员店，以卡板（一提）为计量单位，为此单品进货量更大，在原料成本和品质上就会更有话语权，分摊到供应链环节（人员、运输等等）的成本也会比其他零售商低。
 
*与餐饮合作拓宽NFC消费场景
与餐饮企业合作的好处是可以满足他们的定制化需求，让每个餐饮企业都可以有展现衬托自己独特餐饮个性的果汁，比如西贝莜面村的经典沙棘汁。这个角度看，整个市场还是在不断上升和扩大，至少是千亿市场，而目前是十几亿元的规模。
 
不过，虽然市场空间巨大，但是NFC果汁品牌仍然需要在其中找到说服消费者的机会点。现在单纯用“健康”已经不一定能说动故事了。