你以为的“健康饮食”，其实是在毁掉你的身体！

很多人都想要吃得健康，但是在饮食方面却存在着不少的误区，这些误区可能会影响你的身体健康，甚至导致一些疾病。以下是一些常见的饮食误区，你中招了吗？ ## 误区一：植物油吃多了对身体没有影响 很多人认为植物油比动物油更健康，因为它不含胆固醇，而且含有不饱和脂肪酸。但是，植物油也不是越多越好，过量摄入会增加能量摄入，导致肥胖、高血压、高血脂等问题。而且，植物油在高温下会产生一些有害物质，如丙烯酰胺、反式脂肪酸等，这些物质会增加癌症、心血管疾病等风险²⁴。 因此，建议每天摄入的植物油不要超过25克，而且要选择优质的植物油，如菜籽油、花生油、玉米油等。避免使用劣质的植物油，如棕榈油、大豆油等。同时，要注意控制油温，避免重复使用油或使用过期变质的油。 ## 误区二：少吃就可以减肥 很多人为了减肥，就选择少吃或者不吃早餐、晚餐等方式来节食。但是，这样做可能会适得其反，因为少吃会导致身体缺乏营养素，影响新陈代谢和免疫力。而且，少吃会让身体处于饥饿状态，从而刺激食欲和脂肪储存²⁴。 因此，建议每天保持三餐规律，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。每餐都要均衡摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。同时，要增加运动量，提高身体消耗能量的能力。 ## 误区三：水果是零食，可吃可不吃 很多人觉得水果只是零食之一，并不重视水果的营养价值。但是，水果是人体必需的食物之一，它富含维生素、矿物质、抗氧化物质和膳食纤维等营养素。这些营养素可以帮助人体抵抗自由基的损伤，预防癌症、心血管疾病等慢性病。而且，水果还可以促进消化道蠕动和排便²⁴。 因此，建议每天至少吃两种以上的水果，并且尽量选择新鲜的时令水果。避免吃过多的干果或罐头水果，因为它们含有较多的糖分和添加剂。同时，要注意水果也不能过量食用，否则会增加能量摄入和血糖波动。 ## 误区四：碳水化合物都不好 很多人认为碳水化合物都会导致肥胖和血糖升高，并且对身体没有什么好处。所以他们选择低碳水化合物或者无碳水化合物的饮食方式来减肥或者控制血糖。但是，并非所有的碳水化合物都是坏的²⁴。 碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，在正常情况下占总能量摄入的50%~65%。碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两种。简单碳水化合物主要指单糖和双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。复杂碳水化合物主要指淀粉和纤维素等多糖。 简单碳水化合物在消化吸收过程中会迅速转化为血糖，并且刺激胰岛素分泌。如果摄入过多或者缺乏运动，则会导致血糖升高和脂肪堆积。复杂碳水化合物在消化吸收过程中会缓慢转化为血糖，并且含有较多的膳食纤维。如果摄入适量并且配合运动，则可以维持血糖稳定和促进排便。 因此，在选择碳水化合物时应该以复杂碳水化合物为主，并且控制总量和分配比例。比如选择全谷类、豆类、粗粮等富含纤维素的碳水化合物，并且每顿饭让主食占盘子的1/4左右。 ## 误区五：豆浆可以替代牛奶 很多人认为豆浆和牛奶都是优质蛋白质来源，并且豆浆还含有植物甾醇等有益成分。所以他们选择用豆浆代替牛奶来满足日常钙和蛋白质需求。但是，并非所有人都适合用豆浆代替牛奶²³。 豆浆和牛奶虽然都含有优质蛋白质，但是它们在其他方面还有很大差别。豆浆中钙的含量远低于牛奶，并且钙利用率也较低；豆浆中锌、硒、维生素A、维生素B等微量元素也比牛奶低；豆浆中还含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂。