【溜菜技法系列】第2集《滑溜三鲜水蛋》，陈宗明师傅的传统烹饪技法公开课。

学生物+农学的在这说一下哈，师父说的“虎皮参”指的就是“虎纹海参”（学名），我国的话主要分布在台湾省和海南省的海域，网上能买到，没有的话可以用我们最常吃的海参（刺参）来代替。

另外，如果感觉泡干海参或煮活海参麻烦的话，可以直接买即食海参（是经过加工的鲜海参，开袋即食），网上也能买到。

山东和辽宁两大半岛是海参主产区，相对要便宜一些，口感也好，所以推荐买产自胶辽地区的海参哦。