威士忌分类：

威士忌的分类会根据产地，年份，去做区分。

例如大家常听的苏格兰威士忌：

以水、酵母、发芽大麦，或是其他种类的谷物为原料酿造

橡木桶中熟化至少 3 年

装瓶的威士忌酒精度数应在 40 度以上

不允许使用水和酒用焦糖之外的添加物

苏格兰威士忌产区：

                                             

苏格兰各地的威士忌，并将他们的风味特点记录：

苏格兰威士忌（斯佩塞 Speyside）：清新，馥郁，果味，烟熏味

（高地 Highland）：西北部：辛辣，烟熏；中部和东部：柔和，果味，坚果味

（艾雷岛 lslay）：刺激性，泥煤，烟熏，碘酒，柏油

（岛屿区 Islands）：花香，松木

（坎贝尔顿 Campbeltown）：花香，泥煤，烟熏

（低地 Lowland）：柔和，清淡

风味特点并不是唯一性，只是代表一个地区的大致特点。

另外也有相对知名的威士忌：爱尔兰威士忌，日本威士忌，加拿大威士忌，波本威士忌

年份：

所谓的年份，是指在橡木桶的陈酿时间

威士忌必须陈酿三年才可称为威士忌。

威士忌在制作工艺上也存在调这一步骤，在这一基础上，也有不同分类（单一）：单一麦芽Single Malt，指的是单一酒厂的就，这里也包含单一酒厂不同木桶和不同年份的酒液调制

（调和）：Blended则是混合了同一品牌不同酒厂的酒液。

单一麦芽威士忌可以辨识酒厂经典风格，调和则经过调味有着品牌风格的稳定性。

在酒身所标注的年份，所指是威士忌在调制时所使用的酒液，最低年份的酒，可向上但不可低于该年份

相对特殊的，还有无年份，因为酒液年份相距过大，例如将十年的酒液与三十年进行调制。由于规定只能表示最低年份，所以大部分酒厂会不进行标注年份。