舌尖上的威海：四大特色野菜，春天里最美的味道

最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都

不管是长空晴日的好天气，还是树梢悄然绽放的花朵，万物都在反复传递着一个讯息，那便是春天来了。

不过，对于吃货来说，春天不在晴朗的天气里，也不在争奇斗艳的花丛中，他们最先感受到的春天气息，是从餐桌上传来的。

春天的味道到底是怎样的呢？答案当然还要从餐桌上寻找。

一、凉拌蕨菜

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蕨菜又叫蕨苔、拳头菜、猫爪、龙头菜，是一种野生菜营养价值比较高，有“山菜之王”的美誉。不仅美味，它还富含维生素、膳食纤维，蕨菜根和一小部分茎都可食用，但叶子已经舒展开的蕨菜不应再食用。茎干细绿色的不要，鲜蕨菜最好焯水处理。

二、荠菜饺子

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荠菜性平、味甘，营养丰富、清香鲜美、风味独特，不但可以调护肠胃，还有利于养护肝脏。

三、山苜楂包子

山苜楂营养丰富，含有丰富的叶绿素、蛋白质、粗纤维钙、锌、铁等微量元素等，清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬。”

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四、海菜包子

海菜味甘，性平，含有丰富的蛋白质、多种维生素及微量元素的天然野生水菜。具有软坚散结、化痰消积、解毒消肿等功效。

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