春天里威海最美的味道：五大特色美食，馋的你流哈喇子

一、凉拌马齿苋

马齿苋吃起来酸酸甜甜的，民间常用其做汤、做粥或凉拌。挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。

马齿苋又名五行草，五行对应有五色，它叶子是青色的、梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。特别提醒，孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

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二、蘸水苦菜

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苦菜又名苦苣菜，含有较多的维生素C，其嫩味可采食。生吃苦菜略带苦味，用开水烫一下加热制熟，可除苦味。苦菜性苦寒，脾胃虚寒者少食。

三、凉拌蒲公英

蒲公英的吃法多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。

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四、榆钱窝窝头

榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢。对了，榆钱洗干净直接加调料吃也可以，所以大家春天可以尝一尝榆钱哦~

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五、香椿炒鸡蛋

想要挑选新鲜的香椿，香椿的年纪大小是重点，要选“头茬椿”；看“身材”，梗粗的更鲜嫩；闻“体香”，一股轻香味扑鼻而来，喏，就选它了！

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毫无疑问，春天是新、嫩、鲜，而这些味道，都饱含在野菜里。

作为新年里第一批“上新”的菜，野菜包含了“万物复苏”的信号，率先唤起人们对于春天的味蕾记忆。

而“随风潜入夜”的春雨，则是给春菜注入了“灵魂”，经过雨露的滋养，野菜的“嫩”都写在菜叶上了。

汲取了大地的养分，野菜更是代表着鲜甜、饱满、多汁，将“原汁原味”四字诠释得淋漓尽致，一年的甜美，就从野菜这里开始。