以鸡为凤|广东四大名鸡之首——金华玉树鸡

金华玉树鸡🐔🐔

🥗准备食材

鸡🐔1只 菜心8棵

金华火腿 香菇🍄

盐🧂适量 鸡粉适量

糖适量 生粉适量

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✅做法

1⃣️碗中放入金华火腿，加水，料酒一起放蒸格蒸10分钟🕐，后拿出来切片

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2⃣️香菇🍄泡一夜，香菇水留着，香菇切片;

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3⃣️菜🥬心处理成菜丸(菜丸:去掉菜心，头部老叶和内部菜花);锅内下水，盐🧂，鸡粉，水滚热放入菜🥬丸煮熟，熟了后放入盘内装饰用

4⃣️把浸泡好鸡🐔水的鸡，切开6块后，连皮带肉去骨头。没皮的白肉可以暂放旁边，将带皮的肉一共切成块。一片火腿一片香菇一片肉摆盘

5⃣️琉璃芡:香菇水和火腿汁下锅煮，尝味过咸可加适量糖调味，加生粉，煮到浓稠状即可。下麻油增香亮色

6⃣️最后将琉璃芡淋上鸡🐔表面即可享受