天气冷，广东人就爱吃砂锅菜，特别这道五花肉焗虾，鲜脆爽口

《五花肉焗虾》

以下笔记整理于up主“胖江生活美食”。

材料：五花肉，虾，蒜头，葱，豆豉。

步骤：

虾和五花肉放冰箱冷冻10分钟。

豆豉洗净，大蒜对半切开，葱白切段。

五花肉切薄片。

虾去除虾头，拉出虾线，剥去外壳，留住尾巴。

剥虾时准备一盆水，手滑就洗一下。

虾仁背部划一刀。

五花肉加入一勺生抽，一点胡椒粉，一勺生粉，抓拌均匀。

虾仁加入一点盐，一点胡椒粉，一勺生粉，抓拌均匀，再加一点油，抓拌均匀。

热锅烧油，下五花肉，小火慢炒出猪油，五花肉变金黄色。

下豆豉和蒜头，炒香。

放虾仁，盖盖子，锅边淋一圈广东米酒，转小火煮两分半钟。

下葱白段，盖盖子焖30秒。

完成！