复刻台湾40多年的炸鸡！不油炸！10块鸡胸肉做外面几倍的量！超还原配方！

还原香香炸鸡的味道，好吃又美味，而且自己做的更划算✨✨✨

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、主要材料

蒜泥、大蒜粉、五香粉跟香葱粉、鸡胸肉

二、制作方法

1️⃣按下方配方先腌一下鸡胸肉，加入40克蒜泥（可换成100克蒜水）、40克生抽、料酒10克、2克老抽、鸡蛋1个、15克大蒜粉、白糖跟盐1茶勺、10克小苏打、一茶勺白胡椒粉、10克五香粉、15克木薯淀粉

2️⃣最后加一点料酒（小苏打一定不能省，是肉嫩有汁水的关键）用筷子搅拌均匀

3️⃣腌制大概一晚上就可以了，也可以腌制一些鸡腿

4️⃣腌制好了，就开始做外面的酥皮，又酥又脆的秘诀就是要加泡打粉、50克低筋面粉、50克木薯淀粉，2克泡打粉

5️⃣全部裹上做好的炸粉，然后放入空气炸锅里，表面喷上一层油，形成脆壳的关键

6️⃣200度20分钟，中间十分钟要翻一次面，烤出来的表面都有脆壳，而且更还原原版的味道

7️⃣做了三斤左右，大概是外面175块钱的量，撒上点甘梅粉加辣椒粉，味道更加香

三、总结

1️⃣酥皮又酥又脆的秘诀就是要加泡打粉🤩🤩🤩

2️⃣外面的表皮又酥又脆，两面上色均匀😍😍😍

3️⃣用这个方法做的炸鸡腿也超级好吃哦😋😋😋