优优嗨聚集团：多家外卖平台提高外卖佣金，普通外卖商家如何应对？

随着互联网的普及和餐饮行业的发展，外卖业务逐渐成为餐饮企业的重要收入来源之一。然而，近年来外卖佣金不断提升，给餐饮企业带来了巨大的压力。

据优优嗨聚集团外卖代运营事业部负责人介绍：目前多数商家选择通过提高产品单价的方式来降低高佣金带来的成本上涨，然而效果并不明显。而另一些商家为了应对这种挑战，更是积极寻找解决方案，提高服务质量，优化商品结构，从而提高在外卖市场中的竞争力。

外卖佣金提升的原因主要包括两个方面。首先，随着外卖平台的快速发展，竞争逐渐加剧，平台需要更多的资金来维持运营和推广。其次，随着外卖订单量的增长，配送成本也在上升，为了维持平台的正常运营，平台需要提高外卖佣金。这些因素都导致了外卖佣金不断提升，给餐饮企业带来了巨大的压力。

根据数据显示，2019年外卖市场的规模达到了近6000亿元，但是外卖佣金也在不断上升。以某知名外卖平台为例，2018年平台的抽佣比例为12%，而2019年则提高到了15%。这也就意味着，餐饮企业每卖出100元的外卖，平台会抽取15元的佣金，剩下的85元才是餐饮企业的收入。这对餐饮企业来说是一个巨大的挑战，需要寻找应对策略。

综上所述，外卖佣金提升给餐饮企业带来了巨大的挑战，但是通过提高服务质量、优化商品结构和降低成本等措施，餐饮企业可以积极应对这种挑战，提高在外卖市场中的竞争力。同时，随着外卖市场的不断发展和竞争的加剧，餐饮企业需要不断寻找新的发展机遇和应对策略，以获得持续的发展优势。