酱茄子拌饭搭配肥肠鸡！酱香浓郁的茄子实在是太下饭了

酱茄子

1、紫茄子切块，加盐 腌20min。然后捏出多余水分

2、加（玉米）淀粉，拌均匀

3、起锅热油 + 茄子

4、提前准备酱汁：一勺黄豆酱、一勺生抽、蚝油、老抽、（玉米）淀粉、半碗水

5、等茄子软嫩，加入酱汁。然后煮两分钟。起锅前加入：蒜+葱花。