学会这个水煮肉片，家人夸你是大厨

最懂你心的UP课代表来喽

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一：食材

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里脊肉   盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋清 红薯淀粉 豆芽 姜蒜 火锅底料 豆瓣酱 鸡精、生抽、老抽、白糖 辣椒面，花椒，蒜末，葱花 熟芝麻

二：步骤

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1首先准备一块里脊肉，切成厚厚的薄片，加盐，胡椒粉，生抽，一个鸡蛋清，把肉片抓拌到吸收全部水分，加入红薯淀粉，给它抓匀上浆，再来点食用油锁住水分。

2锅中水开，加一勺盐和少许食用油，下入黄豆芽，将黄豆芽煮至断生，下入豆皮和青菜，煮熟后捞出，沥干水分放入盆中。

3锅中油热，下葱姜煸炒出香味，下干辣椒和火锅底料，先将火锅底料炒化，然后再加一勺豆瓣酱，豆瓣酱一定要最后放，不然容易炒糊。

4炒出红油后加入适量开水，大火烧开后加盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，大火烧开，捞出料渣，然后放入将好的肉片，用勺子轻轻的推动它，防止肉片粘连。

5小火煮开，将肉片煮至定型，再煮一分钟，煮熟后捞出倒在底菜上面。加入适量的原汤，然后加一把辣椒面，花椒，蒜末，葱花，有条件的加点熟芝麻，然后再泼上热油，就制作好了

三：成品

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