专业贴秋膘|第3集【肘花奶汤白菜】，天冷了添衣，秋凉了贴膘。
2022-09-26 12:54 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《肘子奶汤白菜》
1.用火燎肘子（新鲜的前肘-瘦肉多）
2.肘子下入四五十℃的热水里，刮掉糊的
3.给肘子开刀
01:26
4.肘子冷水下锅 焯水
5.肘子出锅，用清水洗净
6.肘子凉水下锅
7.切大葱、大姜，下锅
8.锅里放花椒 、2克盐、5-6克料酒，盖好锅盖，煮开看看有没有浮沫
9.盖锅盖，改小火煮1小时，煮到筷子能插进去
10.切火腿片（羽毛片↓）、片掉外皮
11.把羽毛片放碗里，加点汤汁泡着
12.香菇打花刀
13.切白菜
05:29
14.切姜葱（姜末放水里，姜片）
15.肘子煮好，放凉水里
16.锅里倒入清水烧开，烫青菜，加点料酒、食盐、油、鸡精
17.白菜烫好捞出，下入香菇
18.菜定碗
07:10
①反着放香菇（花面朝下）
②放上羽毛片
③切肘子，摆上
④放上白菜
08:06
19.锅里加汤，加料酒、姜汁、盐、鸡精
20.把19浇18上
21.蒸12-13分钟
22.出锅，倒扣倒出水，再倒
