茄子不要直接炒着吃，把茄子切成条，加两个鸡蛋，太好吃了

你的专业课代表！

简单好吃的茄子做法😋😋😋

一.材料

1.食材：茄子

2.调料：盐 生抽 老抽 香醋 耗油 白糖

二.制作方法

（一.）做法

1.茄子洗净后去头去尾，然后切成长条放入碗中加入盐、白醋，倒入清水浸泡

2.碗中放入生抽，加入老抽、香醋、耗油、白糖，倒入清水搅拌均匀备用

3.西红柿、青椒、蒜、葱都切好放入碗中备用

4.浸泡好的茄子挤干水分放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀

5.起锅烧油，油温六成热放入茄子炸金黄后老出备用

6.锅留底油放入葱蒜爆香，然后放入番茄炒出汁水，倒入调好的料汁煮开，再放入茄子开大火翻炒均匀

7.炒至上色后转小火盖盖焖2分钟，然后放入青红椒、蒜末翻炒均匀，最后放入葱段

（二.）效果展示👍