公开我磨练多年的炸酱面配方，不好吃打我。

炸酱面

炸酱

食材：肥膘、五花肉、黄豆酱、黄酒、水、甜面酱、大葱、姜、冰糖

0.猪肥膘、五花肉切丁

1.黄豆酱200g+黄酒100g+水80搅匀备用

2.

起锅烧油，中火把肥膘煸出油，下葱段、姜片炸到金黄

3.放250g五花肉炸6分钟，取出葱姜弃用，捡肉丁备用

4.锅留底油，放黄豆酱，小火煸炒到油酱分离

5.放60g甜面酱、1小把冰糖炸20分钟

6.肉丁回锅炒15分钟

7.撒100g大葱碎出锅

手擀面

食材：面粉、盐、食用碱、凉水

1.面粉500g加盐2g、食用碱1g拌匀；220g左右凉水边加边搅拌成面絮揉团

2.室温醒发20分钟成光滑面团，再次醒发30分钟

3.

面板撒面粉，把面团擀片叠起，切韭叶宽

组合

面条沸水煮2分钟捞出，建议过冰水，撒胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝、熟豆芽、炸酱1勺拌匀即可

咖啡特饮

碾碎的橘子果肉垫底+气泡水（雪碧？）+冰球+气泡水补七分满+espresso搅匀