答应你们学做《惠灵顿牛排》的蚊师傅从不食言！

【惠灵顿牛排】

【成品展示】

【制作步骤】

1.准备1块牛里脊，牛里脊筋膜去干净

2.做蘑菇酱:准备口蘑香菇各250克，剁碎备用

3.半个洋葱、4瓣大蒜剁碎，加适量花生油，开火炒香炒变色

4.洋葱炒变色加入蘑菇碎，翻炒均匀再加一点盐

5.加干的百里香，2勺葡萄酒

6.炒9分钟，盛出，铺开晾干水分

7.晾干的牛肉表面撒黑胡椒盐，涂抹均匀腌制

8.把锅烧到冒烟，加油，放入牛肉每面煎75秒，

9.趁热刷普通黄芥末酱

10.底下铺春卷皮、在铺一层金华火腿、最后铺上冷却好的蘑菇碎，

11.牛肉补点芥末酱，在用保鲜膜卷起来，包好放冰箱冷藏31分钟

12.两个蛋黄1勺水，调鸡蛋液。

13.酥皮刷上鸡蛋液，包上酥皮，两面捏紧，保鲜膜塑型

14.放上蜂窝酥皮，在途一层鸡蛋液，加雪花盐

15.烤箱预热后，放进去，210℃ 25分钟。

16.

【结局】

【大厨点评】

做了5个小时，不建议做。