奶香栗子餐包｜奶香栗子泥可以做什么

将当季的板栗熬制的奶香栗子泥包进日式餐包里 做早餐也是极好的选择 🪐配方-中种面团 高筋粉175g 细砂糖12.5g 干酵母2.5g 纯牛奶38g 水67g 🪐做法 将中种面团所有材料加入打面缸，低速搅拌成团至无干粉即可。放入发酵盆密封放冷藏冰箱发酵12-15小时后即可使用。 🪐配方-主面团 上述所有中种面团 高筋粉75g 细砂糖38g 水37g 鸡蛋25g 食盐2.5g 黄油30g 🪐做法 1. 将除去食盐和黄油之外的所有材料放入打面缸，低速搅拌成团； 2. 加入食盐，先低速搅拌均匀后转高速搅打面团至厚膜状态； 3. 加入室温软化的黄油，先低俗搅拌至黄油全部吸收进面条后转高速搅打面团至8分膜状态即可出缸； 4. 出缸面温：26℃； 5. 基础醒发：28℃，30min； 6. 基础醒发完成，排气，分割面团60g/个，搓圆，室温松弛20min； 7. 面团撒适量高粉，轻轻拍扁后用擀面杖擀开呈中间厚四周薄的原形，翻面，在中间放上50g奶香栗子泥，包起面团且收口处包紧； 8. 最终醒发：35℃，40min，至轻按面团微微回弹状态； 9. 送入提前预热好的烤箱，热风模式，160℃，12-13min即可； 10. 出炉轻震盘后立刻将餐包移至烤架上，室温放凉后装袋密封保存。   注意⚠️ 1. 新手可减少包馅量，防止餐包爆馅； 2. 平炉模式烘烤，上火180℃，下火170℃，13-14min即可，根据自家烤箱进行微调 700+rmb新入手的柏翠5400小海绵烤箱真是戳我的心尖尖： 1. 米白色颜值满满，旋钮金属质感且灵敏 2. M型发热管可上下独立控温，受热均匀，烤蛋糕卷也不在话下 3. 白色内胆，不粘油涂层，方便懒人清晰且拍照颜值爆棚 进入烘焙群晒出作业，将有小礼品赠送哦！～