初哆咪任思利老师分享：玩转哆咪每周辅食预告，你就是配餐高手
亲爱的哆咪的宝宝宝妈们大家晚上好！又到了每周的育儿课堂时间，那这一周任老师给大家带来一个全新的主题，那这个主题就叫玩转哆咪辅食餐谱。
这个思路和灵感来自于我在做育儿知识解答的时候，我发现还是有非常多的宝妈会把问题集中在：我应该给孩子吃什么？孩子六月应该怎么吃？八月龄应该怎么样吃？究竟应该怎么样做？
如果是有收听我们哆咪系列课程的宝爸宝妈们应该知道，任老师把6月龄、7-9月龄、10-12月龄和1-2岁婴幼儿膳食指南都讲了，包括这个阶段的生长发育特点、餐次，还包括这个辅食的性状、配餐，还有就是整个儿的后面示范餐、辅食的性状。在我们把这些都讲完了以后，我们的宝爸宝妈还是在问不知道该吃什么？尤其是有一些宝爸宝妈，可能辅食的视频他也从来都不看，在群里就会直接问：“哎呀，这个辅食怎么做呀？啊，我应该给宝宝吃什么呀？”这个心情，作为我来说付出了这么多努力或是大家是不是也会觉得我会很郁闷呢？
但是任老师想了一想，我觉得对于小宝宝来说，尤其是1岁以内或者是2岁的小宝宝来说，吃饭对他们来说.，就是他们从小长到大，在这个年龄阶段最最重要的事情，那我们的宝爸宝妈是一定可以做好这件事情的。
那我们就想尽办法，从任老师这里，从辅食的视频组那边儿还有包括通过宝爸宝妈我们一起，共同来把宝宝吃饭的问题给他解决了。任老师也特意去要了一下我们哆咪辅食餐厅辅食视频组，大宝宝小宝宝整个儿从4月到6月所有的这个辅食预告，根据辅食预告的这个情况，还有包括具体的明细，做了一个这两个月集合的专属辅食表。
任老师给这个“辅食表儿”起了一个非常闪闪亮亮的名字：叫“六星餐盘闪亮登场”。那也希望我们今天这个课程把这个六星的这个餐表儿写完了以后，我们的宝爸宝妈能够真正的彻底的解决“不知道该给宝宝吃什么和不知道该给宝宝怎么去吃？”的这么一个问题。我们后面还会有一个示范餐来教大家怎么样去使用这张表儿。
我们在进行课程之前，还是要把我们之前的膳食指南中的一些重点，做一个简单的回顾，因为这些知识点在我们使用餐盘的时候还是能够用得到的。我们先来简单回顾一下。
跟大家来简单回顾一下我们之前讲过的课程。那大家对这样一张表还熟悉吗？这是我们7-9月龄膳食餐盘的一个结构。任老师之前是按照膳食宝塔来讲的，但是我们的膳食宝塔是让大家了解他的概念——大小和一个分区，最终的我们还是要吃饭，要落到碗里的，所以说我们最终还是用餐盘的形式来给大家展现。
那这里带大家简单复习一下：你看这个餐盘，它盘子里面分成四个颜色，深棕色的这块儿代表主食，这个也比较好理解，我们所有的这些全谷类在土地里长出的这些植物们，它们熟的时候都是秋天金黄的颜色，而且还具有大地的棕色，所以说用这个颜色来代替主食，虽然这里写的是英语，我相信我们的宝爸宝妈也是能够非常轻松的就记住的。
紧接着在这个膳食餐盘的第二个区域是一个紫色的区域，这个紫色的区域是一个蛋白质类的食物。包括鱼呀、肉哇，还有包括鸡蛋啊，像中国的一些大豆类的食品啊，我们都可以放到这个盘子里面。蛋白质类的食物是我们宝宝非常重要的一块儿，我们很多宝妈都说怎么样提升宝宝的免疫力？那蛋白质这个食物的来源就非常重要。我们可以想象一下，比如非洲小难民小朋友，他们经常都是没有什么肉吃的，那他们就会面临严重的缺乏蛋白质。我们也应该能够非常容易地想象到他们的健康状况是非常非常差的，所以说这一块儿也是我们餐盘中非常重要的一块儿。但是，但是，但是，说三个但是的意思是说：虽然蛋白质很重要，但并不需要过量，适量就可以，克数就标在这个数据里面，大家可以去参考看一下。
这个是给大家去参考看的，大家也不用去死记硬背，说我记不住怎么办？因为在我们后续这个哆咪的尤其是小宝的视频，我们都会告诉大家，哪个月龄段食物的一个推荐摄入量是什么情况，所以大家做一个了解就行，只要一直是跟着我们哆咪的辅食视频走，都是会按照最科学最前沿的一个数据带大家去做。
那我们说完了这个餐盘的第二个区域——紫色，那我们再来看一下绿色的区域，就是蔬菜区。那蔬菜呢，也可以看到它在盘子里占非常大的一块儿，那它这个大实际上是蔬菜可能体积挺大的或者重量挺大的，但实际上它的热量并不高，但它主要提供维生素和一些矿物质。所以说我们的蔬菜呢，也是要每天都给够。
最后一个颜色的这个区域是发深红色的，我这里后面用了一个粉红色来代替，它是代表一个水果区，然后在盘子右上角儿有一个奶制品区域，那这样的话就构成了我们7-9月龄的膳食餐盘的一个结构。那我们7-9月龄的宝宝每一天应该是吃一整顿的辅食或者是两顿，也就一到两顿的这么一个情况，吃的慢一点儿的宝宝应该也在7-9月龄完成用一整餐的辅食去代替一整顿奶，这么去吃。那关于每个餐盘儿就是每个位置，具体放多少量就参照我们下面这个色块就可以了。
刚才我们讲完了7-9月龄的，现在我来看一下10-12月龄。那关于10-12月龄呢，就是有的宝妈就会觉得：老师啊，7-9月龄怎么吃？10-12月龄怎么吃？实际上这个7-9月龄和10-12月龄，最关键最核心的变化就是辅食的性状发生了变化，这第一个特点。第二个特点就是辅食的量发生了变化。打个比方，比如说这个蔬菜，蔬菜的话在7-9月龄，原来是吃半两到一两这么一个范围，那到了10-12月龄蔬菜就上升了一两到二两这么一个范围，就是量增加了。
第二个变化特点的，也就是说，在我们7-9月龄的时候，宝宝吃的很多的这个食物基本上都是稀的，比如说这个稠的面条粥或者稠的米粉粥或稠的米糊粥，或者是这个泥或者那个泥，或者是这个极细小的小颗粒，基本上还是停留在这种稠的流质状的食物。但是随着宝宝逐渐的生长发育，到10-12月龄，宝宝就可以吃一些小块状的食物，用手拿着、用手捏着啊，甚至磨牙棒等一些硬性的食物。就是他的咀嚼能力上升了，他的消化能力也上升了，口腔的这个发育特点啊，舌头的这个搅拌能力，还有包括左右推动食物的能力都增加了，所以，这时候我们就要改变食物的性状，这是他一个最大的变化。
那除了前面刚才说的两点，还有第三点就是辅食的餐次，那10-12月呢辅食的餐次，一天应该是2-3餐完全去代替这个奶，这也就是我们可以断夜奶的一个时机，因为我们白天如果有两整餐的辅食能够代替奶的话，那宝宝一天就能摄入到足够的热量，夜奶相对来说就比较容易戒了，因为不需要吃那么多，白天就已经吃饱了。而且还有一个共同点就是：7-9和10-12月龄，这个两个阶段的宝宝，他们每一天所需要的营养素都是一样的，比如说维生素c，7-9月龄的宝宝每天是需要40毫克，那针对10-12 月龄的宝宝，每天也是需要40毫克。所以说我们就是在改变这个辅食结构的时候，增加辅食然后奶量稍微有一些变化就可以了，就是10-12月龄膳食餐盘的一个特点。
随着宝宝不断长大，宝宝吃辅食就开始进入到1-2岁这个阶段，甚至后面我们还会有2-3岁这个阶段。那我们把1-2岁这个阶段讲明白，我们2-3岁看下数据的变化就可以了，我们就不需要再去纠结这个辅食具体怎么吃？因为1-2岁这个阶段已经把底儿打好了，而且这时候辅食有个关键性的变化。我们一直在说宝宝吃辅食、辅食、辅食，这是针对一岁以前，为什么这么说呢？看一下任老师最后发的这张图，我们可以看一下，那第一个、最上面这个小圆圈儿是代表宝宝7-9月龄辅食和奶占比的一个结构图，其中绿色的这一块儿就代表来自于辅食的热量，按照我们营养学的说法呢，是有200千卡的热量来自于辅食。
那等宝宝10-12个月的时候呢，有300千卡的热量来自于辅食，辅食的占比也较7-9月龄有一个上升，能占到40%到50%左右。等到了宝宝1-2岁的时候，你再来看啊，这时候辅食已经不再是辅食了，就变成主食了，绿色超过了1/2以上的面积，有550千卡的热量来自于我们的辅食，辅食占比这个量大大的增加了，奶量这时候也随着在下降，奶量已经下降到350到550毫升左右这么一个情况。所以说我们这时候就可以明白宝宝在一岁吃辅食的时候，他应该是一天吃三顿——早中晚，就是这么很正常的去吃了。
从哆咪的视频组来看这个数据的时候，也能够非常清晰地看到：就是在大宝宝去吃些食物时候，我们经常可以看到什么饭团儿啦，或者是小汤面啦，或者小蛋糕啦，这样的固体的食物。因为这些都是随着宝宝不断地在生长发育，他的这个咀嚼能力啊、吞咽能力呀、还包括手到口啊，还有包括阴道口的这个能力都发育的非常好，他可以吃一些食物性状更接近成人化的食物，我们这时候主要是注意控制一下调料。
那前面是一个关于我们之前膳食指南知识的小回顾，后面将来重点介绍我们的膳食餐盘。现在我发一下2-3岁婴幼儿膳食指南的一个数据，我们这块就不细讲了，因为前面大家都已经了解了。我们关键来讲怎么样吃？怎么样配餐？
我们究竟要怎么样来解决宝爸宝妈既不是专业的营养师，也不是专业的配餐师，还想给宝宝吃的营养又健康？那我们怎么样来做呢？任老师想了一个办法。第一个呢，我们宝爸宝妈还是要了解这个膳食餐盘的结构，那我们前面也讲了；第二就是任老师把每一个膳食餐盘，根据这个膳食餐盘的颜色做了一个像星星形状的标志，所有星星的颜色都是根据我们膳食餐盘的颜色来定的。比如说：1号的位置谷物，我还是用了这个大地和谷的这个深棕色，跟盘子颜色是保持一致的；那2号区域是我们蛋白质区，盘子上是紫色的，那我们这里的星星也是紫色的；还有3号是蔬菜区域，他是绿色的，任老师也做成了绿色的；4号是水果，那我也做成了粉色的；5号是我们的牛奶，因为牛奶喝起来是白色的，所以老师就把这个星星做成了白色的；另外我们的油脂部分，任老师做成了黄色的星星标记。
那为什么任老师要做这些星星的标记呢？因为我们要来看一下下面有一个膳食餐牌儿的公式。比如说我要给宝宝配一个餐，我最合理的最好的一餐（咱们说正常吃饭的情况下），肯定是要有主食（1号）、还需要蛋白质（2号）、还需要有蔬菜（3号），一般我们会把水果（4号）拿到间餐去吃，还有这个奶也会拿到早晚单独去吃或者拿到间察去吃。
所以说，当我的餐盘真正去组合的时候，应该是固定的要有1、2、3，三个类别，那如果换成星星颜色的话，就会是棕色、紫色和绿色三颗星星。
任老师在刚才讲这个位置的时候呢，发了一张4-6月份哆咪辅食预告的汇总的excel表格。那通过这个表格的有效地运用，就可以实现我们的宝爸宝妈的一个很良好的一个配餐，配餐这个事儿不需要你管了，任老师在这个表格里都给你写好了，都给你做好了，你打开看表就可以看到哪个月龄他的配餐是什么？这个月龄的配餐是在餐盘上由哪几颗星星配置的？下面任老师就单独去讲一讲这几个星星我们怎么样去用？我们怎么样玩转任老师最新给你们设计的六星餐盘？那你看这是六颗星星，有12345，还有油脂的，就六颗星星。
刚刚发了两张最新的图例，这两张图利就是来帮助我们的宝爸宝妈去怎么样看懂我们这个表格里面出现的这些相关的图形。那上面这一张星星的形状就是说明餐盘里的这六颗星星，他们分别代表的是哪一个类别的食物。那下面这个表格里面还会有这样一些图案：比如说会有白色的桃心形，如果是说这个食物或者说这个餐谱被打上了白色的桃心标记的话，那就代表这个食物的补钙效果非常的好，具有补钙的功能；第二个红色的桃心，如果是打上红色桃心，证明这一款食物补铁的效果非常好。任老师也希望通过这种标记的方式，让我们宝爸宝妈尽量不去选择营养剂或补充剂，而是通过食物来补充。
再往下看就比较简单了，只有红色的DHA，这样标识证明这一款餐补充DHA效果非常好；如果我再打上便秘的字样，就证明这一款餐对便秘有一个良好的促进的作用。因为我发现宝爸宝妈在给孩子喂养的过程中，核心的会出现几个问题：第一个就是钙铁锌是最容易最容易给宝宝吃补充品的，那我们在这块做了一个重点标记；再有就是关于DHA；还有就是关于便秘，而且便秘的问题非常非常的突出，那我在这个，把我们哆咪辅食餐厅具有能够缓解便秘或者平常多吃这样食物就能够远离便秘的这种情况下做了个标记，我们宝爸宝妈就非常容易找了。
最后还有一个小黑点这样的一个标记，这个小黑点儿的标记是另外一个类别，它代表健康零食和饮料，比如说我们前段时间发布了这个山楂消积饮，夏天的时候天气炎热，宝宝没有胃口或者稍微吃多了，肠胃不适应，有积食的情况，我们就可以喝一些自制的小饮料。还有包括我们大宝宝每周都会推出一个健康小零食，我们就可以去吃一些这样的小食物。那这些食物什么时候吃呢？为什么它的形状不是五角星形状的呢？我们前面五角星形状都是在给宝宝吃正餐的时候吃的，我们这个小黑点儿的食物是可以给宝宝间餐吃的，比如说一岁以上的宝宝，吃三个正餐以后，至少还是要吃两个间餐，我们就可以把这个小黑点儿的食物搭配在间餐，也就是说你搭配食物的时候，你可以选择星型和这个黑点的这个食物进行搭配组合，来构建宝宝一天的这个膳食结构。
已经能够打开刚才这一张excel表格的宝爸宝妈们不要着急，因为任老师在课程的最后会发布一个视频，那这个视频就是教宝爸宝妈去怎么样应用这样一张表格，里面讲的非常清楚非常详细。那现在可以跟老师先来看一看文字版的、还有包括图片版的表格，我们怎么样去应用。
任老师是把哆咪辅食餐厅的菜谱进行了一个截图，我们来看一下红色大框的这个部分，那红色大框部分就出现了刚才任老师给大家简介的标记心形的、还有标记各种不同颜色星星形状的。我们举个例子，就是这个餐谱上最上面第一个6月龄的“香蕉小米蛋黄粥”，先来看一看它所占的这个膳食餐盘的星级的结构，首先他占了三颗星星，大家来看三颗星的颜色各不同，第一颗是棕色的星星，这个棕色的星星证明这个餐盘里是有主食的；第二颗星星是紫色的，证明这一颗星星里是有蛋白质类的食物的，也就是说我们说的蛋黄；那第三颗星是粉色的，证明在这个餐谱里面它是有水果的，这个水果就是香蕉。那当我们去给宝宝配餐的时候，一个餐谱里出现了三颗星星，那这个产品一般来说都是一个好菜谱，就是说它能够一次性的满足宝宝对主食、蔬菜水果，还有包括蛋白质的摄入。如果我们的宝宝在一餐吃到这样有三颗星的食物，那就基本上满足了这一餐他的营养结构的需求。
同时呢，任老师也想到这种情况，因为我们有的宝爸宝妈会说，老师你说的这个餐我不会做，我看这名字我觉得挺好的。任老师给你们想的非常详细和仔细了，我们接着往下往后看，在这个表格的后面有发布日期，就是说我们6月龄的香蕉小米蛋黄粥是在5月14号到5月15号这一周，是在小宝宝美食课堂中发布的。那我们的宝爸宝妈如果拿到这样一套餐谱以后呢，你不仅有了一个餐盘的结构三颗星星，然后你还有一个发布日期，你可以去查找这套餐具体是怎么做的，而且后面还标注了是大宝宝还是小宝宝，能够帮助您更方便更快捷的找到这套餐。
我们接着往下举例来说明，还是看这一页第二行，第二行说的是6月龄“胡萝卜紫甘蓝米糊”，我在左边儿有图形标记，咱们来看图形怎么标记的，也是有两颗星星，有一颗红桃心。这个怎么理解怎么看呢？我们还是按照我们刚才给的星形的标记，如果是跟棕色的星星有关的一个结构，证明这个餐里面有主食；有一颗绿色的星星，证明这个餐里面有蔬菜——胡萝卜和紫甘蓝；那再往后看，没有别的食物了，没有像蛋白质类的食物。那这个餐它就是一个两颗星星没有蛋白质的餐。那加了课桃心是什么意思呢？那是证明我们这个餐具有补贴的作用，补锌的作用。为什么这个餐里面没有动物性食物？它还具有补贴和补锌的作用呢？大家知道我们六月龄的宝宝在去吃这个米粉的时候，是一个强化铁和强化锌的食物。所以说当我们去吃米粉的时候，就相当于给宝宝补充了铁和锌，强化铁和强化锌。而且建议六月龄的宝宝吃的这个米糊的量一天不会特别多，也可能一天不会超过十克，所以说我们可以在六月底的时候给宝宝选择一些高含铁量的一些米粉，那这样宝宝在吃这个米粉的时候能够非常有效地补充比较多的铁。
但是7-9月龄的时候，宝宝已经吃的很丰富了，所以这时我们就不建议吃一些高含铁的食物，除非宝宝出现了严重的贫血，我们再通过主食来补充，是分情况来进行的。
刚才任老师举了两个例子是吧，接着我们再来往下看这个白桃心的。我们在这个表格上面找一下哪一行有白色的桃心？我们来看，有一款是7-9月龄的“虾仁儿香菇颗粒面”，它也是一个有三颗星星，是有主食有蛋白质，有蔬菜，就是棕色的紫色的和绿色的星都有，而且这里画了个白桃心，是一餐非常全面的食物。我们知道其实虾的含钙量是非常高的，河虾能够达到每100克含钙量是550多毫克，即使是海虾的话，每100克含钙量应该是147毫克。我们知道牛奶是每100毫升含钙大约是100毫克，所以说虾的含钙量非常高，是非常好的补钙的食材。
这样通过一个星级配餐图例说明，我们相信我们的宝爸宝妈们如果拿到这样一张表格的话，就非常容易给宝宝去配餐了。我们有的宝爸宝妈可能会说：“老师，辅食群里面这个视频不是天天都在发布吗？那我还用得着这张表儿吗？”首先是这样的，可能有这种情况：第一个就是说辅食群发布的辅食餐这个材料您家正好今天没有，你可能没有办法做，那你就可以考虑这个表儿里的；第二个就是随着宝宝这个月龄在不断的增加，7-9月龄每一天是需要吃两餐，那你这个辅食视频只给一个，另外一餐吃什么呢？你就可以从这个表里面选择一个，而且这个表的功能性标注的非常清晰，你可以根据宝贝实际需求去选择。等到宝宝10-12个月了，1-2岁了，每天要吃三餐，辅食视频只给一个，那不是没法吃了吗？我们有表格就可以综合系统的一起看，就非常全面和方便了。
有了刚才这张表格儿呢，然后我们把这个星级的餐牌的案例说明我们用图片形式给大家展示一下，因为有可能任老师语音说完了你就忘了，记不住了，是吧？那我们如果有一个图片帮助记忆的话，可能会很方便。你看，这就是说我们有方案一和方案二，两种三颗星的组合，但是我们的宝妈们一定要注意：就是同样都是三星的配餐方案，但是它们是有很大区别的，任老师把这个区别用红色的框儿给它画出来了，大家看到了吗？
我们的组合一里面画红框的那个位置是紫色的星星，它是有蛋白质类的食物的，在后面还有一个白色的桃心，看到这样一个组合，我们就知道这个餐里面有主食、有蛋白质类的食物、有蔬菜还能补钙，非常非常好的一个餐。
同样我们再来看组合2，组合二的话，它的位置是一颗粉色的星星，证明这个餐里面没有蛋白质的食物，它只有水果和蔬菜。虽然说也是三颗星，三个类别，但它的营养价值相对来说会比上面那个类别的营养价值要低一些。但是不要认为这个三颗星就没有上面那个三颗星好！打个比方，宝宝这两天积食了，消化不是很好，那是不是这时候我们就可以选择组合二啊？让宝宝少吃一些动物性的食物，让宝宝吃的清淡一些，可以吃的有营养，还不影响他的消化能力。然后后面我还画了一个红桃心，那这个食物还具备有这个补铁的能力，是不是非常的好啊？
刚才我们讲的是三颗星的，现在来讲下两颗星的。两颗星的话，我们来看，这个两颗星星就非常有特点了，这里是任老师举例子，你看这个两颗星就是把主食拿掉了，如果我们在给宝宝吃这样没有主食的两颗星作为主餐去吃的时候，我们一定要意识到宝宝这一餐缺了主食，缺了面条儿或缺了米粉或缺了小包子什么的，就是这些缺了。那你知道主食它带个主字儿，它一定是占宝宝膳食餐盘中非常重要的一部分，没有就不可以，就是一定要有，而且占比至少要达到一半儿，就是占这个餐盘里四分之一的位置，一定要给够。所以说当我们看到这样一个两星组合的时候，我们就给搭配了，比如说可以上别的里面去找一下搭配，小馒头啦，小面条儿啦或者手指饼干啦，就类似像这样的把这个主食给他搭配进去。
综合了一下上面的讲解，现在来看我们的配餐方案其实上就比较清晰了，实际上我们的配餐呢，第一个就是当你看到菜谱里面有一颗三星方案的时候，它基本上就是一个完整的餐，宝宝吃了这一顿，就已经非常的完美，非常的完整了。但是如果这个方案中是两星餐的话，我们就要注意了，有可能这餐里面会缺蔬菜或者是缺这个蛋白质，那我们这时候搭配方案中再加一个一星餐，把这个给补上，缺什么星星就补什么星星。那方案四呢，因为我们知道宝宝吃的时候，他不光是吃一天三顿的餐才叫配餐，是要把间餐和小点也算在里面的。所以说，当我们给宝宝吃完这些几星餐以后，一定要把这个间餐小点，就是前面带小黑点那个餐给他补上，比如说像我们之前提到过的消积饮了或者说手指饼干啦、磨牙伴儿啦或者是溶豆儿了，这样的间餐。 这样的间餐小点都是要给的。
那这时候有的宝爸宝妈可能会说：“老师，你怎么鼓励孩子吃零食呢，吃零食不是不好吗？”我们首先要看这个零食和零食还是不一样的，这个零食的“零”是指在上顿和下顿中间给，这个为什么要给呢？因为宝宝的胃容量是非常非常小的，就是因为他的胃装不了太多的食物，所以当他这一餐吃饱了以后，过两个小时他的胃又空了，然后就又饿了，为了让它下一顿多吃点儿，然后我们给他补充一些小点心，能够让他既补充一些营养素，又能满他饥饿的一个情况，又能保证他下一顿能够正常的吃饭，所以说这个间餐小点我们是一定要给的。我们不建议给孩子吃什么样的零食呢？不建议给孩子吃垃圾类的，比如说高油脂的或者是高糖的、或者是高热量的食物，这一类我们是不建议给的，或者说甜饮料，这个间餐小点我们都是不建议给的。
那我们这里写的间餐小点，也是我们配餐中提到的，就是我们在视频中提到的一些我们教大家自己制作的间餐小点，放了多少油，放多少糖，包括不放盐，这个都是由我们来掌控的。所以是非常营养也非常健康的，这个是完全可以去给宝宝吃的。简餐小点也应该被列入一日三餐中的一个正式的配菜内容。
刚才给大家讲解的是关于如何去星级配餐的一个问题，玩转我们的星级配餐的一个餐盘。那现在就来给大家解决我们在配餐中实际碰到的一个问题。
打个比方：我们还打开上面这个六星级餐盘的餐表儿，咱们随便拿一个，比如说今天这个餐谱上写了，餐谱上说是“荷兰豆鸡肉松浓汤”，就说我们的妈妈就开始看了，“哎呀，我们家没有荷兰豆儿啊，又看看，也没有鸡肉松，那今天这个菜吃不了了，换一个吧”。再换一个呢是“苹果薯泥蛋黄球”，一看苹果也没有、薯泥也没有、鸡蛋也没有了，又换一个吧。大家说这样对不对呢？其实这样我们可以想个办法来解决，其实很容易解决的。怎么解决呢？
我们要学会一个同类替换的概念，那看任老师在下面发了一张同类食材替换表。这张表把蔬菜分成了五个类别，这五个类别分别是绿叶类的蔬菜、瓜茄类的蔬菜、菌藻的蔬菜、根茎类的蔬菜和豆类的蔬菜，最底下写的是豆制品。
我们来举个例子，刚才我们说的是“荷兰豆鸡肉松浓汤”，有人说荷兰豆没有，那这时候我们是不是可以向这个表里面去代替一些别的蔬菜啊？就是如果是没有荷兰豆的话，我们可以试用毛豆豌豆，在豆类蔬菜这一行儿找到，然后去代替。那如果是没有鸡肉松，猪肉松和牛肉松是不是都可以去代替？就是在这个表里面，按照同类的食材去代替就很容易解决。再比如说刚才说有一个“胡萝卜紫薯米粉糊”，胡萝卜紫薯没有的话，我们可以在这个表里面去找根茎类的，我可能有红薯、可能有土豆儿，我们就可以用这个红薯或者土豆儿去做这个米粉糊。所以说我们替换的方法是很多的，不要纠结于我们没有这个食材，我就做不了，一定要学会这个蔬菜的同类替换法。
现在示范几个餐单，因为我们现在还是有非常多的宝爸宝妈不知道孩子添加辅食的时候怎么吃？那我们先来示例六月龄的一个示范餐单，怎么样添加辅食？那我们也知道宝宝刚开始添加辅食的时候，每一个食物的类别都要吃三天，我们第一天就是第一个吃的食物一定肯定是强化铁米粉，那我就吃完米粉以后，第二天我们可以去吃香蕉。任老师这个不是模板化的，任老师说吃米粉就吃米粉、吃香蕉就吃香蕉，不是这样的，我们可以同类替换。那比如说我这个香蕉是属于水果类的，你就可以替换，替换成苹果替换成梨都是可以的，就按我们刚才那个食材表替换。那为什么老师这里写香蕉呢？是因为我们今天提供的这个辅食表里面有一个香蕉米粉糊的制作，那我们的有的宝妈可能不会制作这个香蕉米粉糊，这时候就可以打开我的视频去制作。
打开视频去看一看，你看我底下都有备注：是在哪一个周，然后什么时间，是一个什么名字的辅食，我们都可以参考这个视频去给宝爸制作这个相应的辅食，那就是六月龄的一个示范餐单。我们现在看一看7-9月龄的一个示范餐单。
现在我示范的是一个7-9月龄这个区间内，9月第一周的一个示范，本来任老师是想把九月份的都写了，四周，但是因为给我的这个辅食的餐谱只有两个月的，而且这个7-9月龄的还凑不够一个月的。那以后随着课程的增多，我们再多收集一些资料，争取以后给大家一个月的关于9月龄的一个配菜方案。
看这下面我给了一个每一天都吃什么？而且还把这个辅食的制作方法，哪一天哪一周的都写在了这个餐谱的下面，那这样对我们的宝妈去制作的时候就非常非常的方便了。7-9月龄我们之前也提到过，说一天应该吃1-2顿整餐的辅食，那任老师这里是按照吃一天的辅食去计算的，就是我们可以按照这个去参考一下。
我们提到一些配餐方法，我希望爸爸妈妈不要把这个制作方法局限在这个7-9月龄，比如说这个辅食视频写了这个是适合10-12月龄宝宝吃的，那宝妈也一看跟我家宝宝一点儿关系也没有，那我一点儿都不用看了，实际上完全不用这样。我们还是要看一下这个辅食的性状，有可能这个配餐是10-12月龄的，它里面那个颗粒会大一些，这个食物的性状会大一些，不太适合这个7-9月龄的孩子吃，但是你还是可以做，因为你做完了以后可以拿勺子捅一捅或者拿这个研磨棒研磨一下，把食物的颗粒还有细腻程度降下来，这样的话，7-9月月龄的宝宝就可以吃了。但是前提是你家宝宝这个食物之前一定是吃过三天，有试过这个脱敏期，很安全了再去增加食物的类别。
这里就是为什么任老师不拿7月龄的这个去示范，因为7月龄还是有非常多的食物是没有添加的，如果是说这时候你给他弄得花样很多的话，你家宝宝又没有吃过，吃了之后就非常容易造成过敏。那9月龄的时候就已经吃的非常丰富了，很多食物都是吃过的。会很安全，那这时候再去吃就没有问题了。
同时呢，在这里也做一个小预告，要从下周一开始，关于我们哆咪小宝宝，我们每一周推出的辅食会增加一个项，这项叫营养素检测站。也就说，当我们哆咪推荐了这样一份餐以后，它的一个营养素的占比，这个对宝爸宝妈来说还是非常非常的实用的。
我现在随便举个例子大家来看一下，比如现在推出这个辅食餐，上面写如果说你能够把视频中所标示的这个食物重量在这一天给宝宝都吃的话，能够满足他今日辅食的这个总热量的这个占比是132%。这里一定要强调一下：这里的热量是指吃的辅食的这个总热量的占比。因为我们之前有提到说10-12月龄每日辅食的这个总热量是300千卡，那如果是说你把这些辅食都吃了能够满足他的这个132%，这证明这个热量相对来说比较合理，132%稍微有点儿高，所以宝爸宝妈在给我们宝宝做的时候可以稍微把这个食材的总数减一下，比如50克，那你就准备50克，例如30克你就减成20克。
再来看，就是下面会有我们三大产能营养素都会写，比如说吃了这一份餐的话，能够满足他当日的蛋白质的需求百分之多少、脂肪当日需求的百分之多少，包括一些核心的重要的营养素，比如说维生素a，这一天把一份餐都吃了，能够满足她维生素a需求的35%，满足维生素c需求36%，硒76%，钙9%。那通过这样一个数据的提示，能够让宝妈在喂养的过程中更清晰，更明了，而且你这时候你就不用去掌握说：我家宝宝这个钙每天应该摄入多少？铁应该摄入多少？看这个比例和数值就能够非常清晰，明了了。这个对于宝爸宝妈喂养的时候是非常有帮着的一个数据。
提问:五个半月宝宝体重身高达标，表现出吃饭欲望，是否可添加辅食？
回答下这个宝妈的问题，她说：宝宝五个半月了，宝宝体重和身高达标，表现出吃饭的欲望，是否可以添加辅食？那我们在给孩子添加辅食的时候，我们要以什么为标准？我们是以孩子为标准还是以这个规则为标准？比如孩子特别想吃，馋得不得了，就是爱吃的不得了。那你看，这个就是以孩子为优先，并不是以科学喂养为优先。我们还是建议以科学喂养为优先。
有几个标准：第一个就是孩子他有没有出现这种情况，就是现在喝奶后明显的感觉到孩子这个饥饿感特别强，原来能挺三个小时或者四个小时，现在两个小时就饿了，这证明这孩子是个热量已经不足了；第二个就是孩子这个口腔发育，是不是有比较多的流口水的现象，那是口腔唾液酶的发育，包括口腔的发育，证明他具备了吃辅食的一个条件；再就是宝宝是否有竖颈的能力，竖颈的能力就是宝宝他能够很好地坐在那里，对于他的吞咽、咀嚼都是有很好的帮助；再就是我们要去看一下宝宝生长发育的一个指标，宝宝生长发育指标儿、曲线图是不是一直都很良好？如果是像刚才这位妈妈说的曲线图一直生长的很好，没有特别大的下滑的现象，就建议妈妈坚持一下，坚持到6月1号再去给宝宝喂辅食，因为过早喂，宝宝的肠胃还有包括他对这个辅食里碳水化合物、这个糖分的消化并不会很好，提前加并不会帮助宝宝。所以如果生长发育没有一个强烈需求的时候，不建议提前加，咱们还是坚持一下，坚持到6月1号。
提问：宝宝一直吃母乳，7个多月，然是大便水状，精神状态好，可以添加辅食吗？海鲜类和鸡蛋类可不可以添加？
这个宝妈提问说：宝宝一直吃母乳，七个多月，大便是水状的，精神状态好，可以添加辅食吗？海鲜类和鸡蛋类可不可以添加？其实我们有在说这个孩子已经七个月了，那必须要添加辅食了，这时候如果不添加辅食的话，反而耽误了宝宝这个口腔发育的黄金敏感期，必须加！那吃母乳的话，如果消化比较好，那大便比较稀，里面含的这个各种乳糖啊，还有包括这个双歧杆菌，还有包括这个低聚糖都比较多，稀软也比较正常。那海鲜类和鸡蛋可不可以加？其实我们一直再说孩子在刚吃辅食的时候，先从强化铁米粉开始，吃完了以后，吃完一点儿蔬菜以后，慢慢的我们就可以加蛋黄儿。海鲜可不可以吃？首先看爸爸妈妈对海鲜过不过敏，如果爸爸妈妈是有这个海鲜过敏史的话，孩子就稍微延迟往后加，等再大一点，孩子肠道发育的抵抗力非常好了再去加这个海鲜。如果说爸爸妈妈本身就没有过敏的现象，孩子也属于这种吃什么蛋白质的食物都不过敏的话，那就可以安全的加，我们就先少量的，按照三天一个食物三天一个食物这么一点点儿加就可以了。
提问:我想问一下，我家孩子10个半月了，光喝奶粉，任何辅食都喂不上，不张嘴，怎么办？
这个宝妈提问说：我想问一下孩子十个月了，光喝奶粉，任何辅食都不吃不张嘴怎么办？首先我觉得这是一个喂养的问题，为什么呢？因为妈妈觉得孩子不吃辅食，那我就不给喂了，那孩子饿了怎么办呀？他不吃饭，他就会营养不良，营养不良影响生长发育，那我还是给他喂奶粉吧。实际上这个核心问题是在妈妈喂养的问题，孩子如果不吃辅食的话，奶粉就不给，孩子如果饿到一定程度了，急眼了，很饿很饿的时候，他就会饥不择食，是一定会吃的。首先是证明这个宝宝他比较恋奶，证明这个奶粉比较好喝，他适应了这种食物，他不想再尝试这个食物以外的其他食物，所以说这时候我们家长一定要态度坚决一点儿。我们十个月的宝宝应该一天吃2-3餐的辅食了，所以说我们给他喂的时候，一定要坚决，这一餐订好了吃辅食就是辅食，如果不吃辅食奶不给。
提问：一岁宝宝需要另外添加dha吗？
一岁的宝宝是否需要额外添加DHA？这个其实我们之前的课程有讲过，今天我们再给复习一下。不是因为宝宝是不是一岁了，是因为宝宝他的饮食结构，第一个宝宝吃奶粉的话呢，这个奶粉中是肯定会含有DHA的；如果宝宝吃母乳的话呢，母乳中本身也会分泌DHA，但是因为母乳是来自于妈妈的乳汁，所以说，妈妈本身要吃一些富含DHA的食物，比如说吃一些深海鱼了。如果说实在食物中妈妈摄取不到足够的DHA，妈妈可以吃一些富含DHA的这个海藻油，然后让宝宝的乳汁中就可以保证肯定有。那如果是奶粉的宝宝的话，奶粉中有一部分，你在日常生活中再补一部分的话，食谱再补一部分就完全够。怎么去吃呢？比如说你可以去吃一些深海鱼，像什么三文鱼啦，带鱼啦，这些鱼都是富含DHA。
一周能够吃两到三次的深海鱼，然后再加上日常食用油中摄入一些亚麻籽油，因为亚麻籽油在身体是可以转换成DHA的，坚果中也富含油脂，有的坚果中也是富含DHA这类的油脂的。几方面：奶粉、再加深海鱼、再加上亚麻籽油的这个转换、再加上坚果类的食材，这样的情况下就不需要额外补充，如果这些你统统都做不到，只能吃奶粉的话，别的你都满足不了的情况下，那我们可以额外补充一些DHA。
提问：宝宝一直吃母乳，快六个月了，体重不达标，可以加辅食吗？
回答最后一个问题，宝宝一直吃母乳，快六个月了，体重不达标，可以加辅食吗？那我们说了这个宝宝一直吃母乳快六个月，这个体重不达标，不达标是不达谁的标？不打自己的标还是不达同院别的同龄小孩子这个标？这个标准是一定要有一个准确地界定的，那如果是说确实是真的没有达到医学的标准的话，咱们当然可以加辅食了，因为这证明从母乳中摄取的热量已经不足够了。但是如果是说不是这种标准的标准，而是说跟邻居家的孩子比，跟别人比，这种的话咱们还是不建议。
提问：五个多月带几天女宝宝十二斤二两是不是太轻了。可不可以喝点有营养的汤什么的？
本来任老师刚才是最后一个问题，看到这个问题，我特别着急，我赶紧回来。五个多月的宝宝，十二斤二两，是不是太轻了？可不可以喝点什么有营养的汤？我们的宝爸宝妈在喂养的时候，你一定要非常清楚的知道有营养的东西，你先要看宝宝他能不能够消化吸收的了？为什么辅食的添加一定要到六月才开始呢？是因为他这个时候肠道它才能够具备消化固体的食物，口腔才能够咀嚼。如果你提前就给他喂，再有营养的食物，它的肠道接受不了，口腔没有发育好，那我们给他添加这些食物反而会造成宝宝的负担。肠道消化吸收不了，口腔咀嚼不了，一会儿呕吐了，下面又拉又泻了，反而问题很多。所以说科学喂养就是按照正确的生长发育的特点去喂养，一定不要提前，也不要去吃特殊营养的食物，就按照米粉蔬菜蛋黄肉泥，这么一个一个去添加就可以。
今天的课程分享就到这里了，今天呀，我们主要讲的是玩转哆咪辅食配餐，那希望我们的宝爸宝妈能够吸收好这节课。让宝宝餐桌丰富起来，真正的吃到营养餐。为了让大家能够把这个营养餐吃的很好，能够把今天的这个课程吸收的很好，任老师特意录制了一段视频，这个视频就是教大家怎么样使用刚才那个餐表，如果能够按照视频中合理的操作的话，宝宝一定会吃的非常营养健康。一会儿这个视频会发出，请大家下载收藏。
好啦，今天的课程就到这里了，我们下一周再相聚。
宝宝的第一口。
宝宝的每一口。
哆咪专业辅食陪伴宝宝健康成长。
哆咪辅食，专注健康。
一直一直在努力。
我是营养讲师任思利，下周见。
