英国和爱尔兰啤酒史

• 啤酒是英格兰最早的含酒精饮料，历史甚至可以追溯到史前时期。

• 在苏格兰的拉姆(Rhum)岛上发现的酿酒文物至今有4000年的历史了。

• 公元前500年生活在苏格兰的凯尔特人已掌握了酿造技术。

• 考古发现的古代陶器碎片表明在公元前2000年英国就有用石南花酿造的发酵饮料。

• 凯尔特人是用石南花、蜂蜜、野生大麦和其它材料酿制的。

以石南花为香料的爱尔啤酒

• “福鲁克”在凯尔特语中就是石南花。 苏格兰有1000万亩野生石南花，这份获 得了新生的16世纪配方中浸泡了石南花。

• 在公元616年就有销售爱尔的立法，这种 使用香料的格鲁特啤酒风行了500年。

• 香料：香杨梅、野生迷迭香和（西洋参） 蓍草。

公元55年前后凯撒把啤酒引入英国。考古挖掘出了

  1900前古罗马征服不列颠时罗马军团使用过的啤酒馆，

  这17座建筑物建于45～60年的纪元之初。

 公元11世纪初，英王在举行一次宴会时，将一种口味甜淡的名为“ALE”的啤酒定为御宴酒，从此声誉雀起。

 1437年伦敦成立了啤酒酿造商会，并授予王室许可证

英国啤酒史

• 与其它啤酒酿造国家不同，英格兰的啤酒有着独有的悠久历史和传统，英格兰以它的上面发酵桶 装啤酒（Ale）闻名，这种啤酒通常存放在啤酒馆的酒窖中成熟，并且只进行自然二氧化碳饱和。

• 英国的啤酒风格和种类繁多，著名的世涛（Stout）啤酒原产于伦敦，这些风格的啤酒都是历经了几百甚至上千年流 传下来的英式啤酒。

• 但受全球啤酒工业化的影响，自20世纪中叶以来，拉格 （Lager）类型的下发酵啤酒越来越受到英格兰民众的欢迎.