红烧鱼头

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鸿运当头出锅，吃起来那可是不一般呐，怎么样，特别入味啊，香。同志们都这么好，你在家你做过鱼头吗？对，我今天就让你看看我做的鱼头，你能不能看完了回家也做。诶，按我这方法去做，不行对，不行，还先对，还相对，哎，这个鱼头啊，是很有讲究的，有讲究a，这个鱼呢，这个鱼头啊，于是代表年年有余，哎，这个头呢，是鸿运。大门口，哎呀哎呀，今天选用谁啊，我跟你说吧，这是一道吉祥菜，哎哎在家呢做的和我们这个宴请的时候做呢都有档次，真桌大菜，这桌大菜胖头鱼头，这这胖头鱼头看这个胖头鱼头的新鲜豆，看着没有眼睛看眼睛，哎看这个肉，哎这个有弹性，而且呢，我发过来你看看啊，这鱼头看多么新鲜。这这个这块油啊，那简直是太香了，吃鱼头就得吃大了是不是对呀，小这鱼头啊，他就不上档次了，口感也不行，越大我跟你说越好，今天是咱选择一半儿了，对呀，那个呃那整个的我也没那么大盘子对那个锅的也没那么大，锅就是原料啊，可能下次我要是分开做，做两种口味的，对啊，你不是学的更多吗。

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第一步备料

葱姜蒜大块啊大块儿，完了呢，我们搁点儿小五花肉，哎，煸出香味儿，所以说这个鱼头就更香没有哇，肉鸽大油也行啊，好的，来点这个大油是吧，是的，出香味儿了，鲜味就香味儿，我给你结果儿去给他接一下吧，我把那个吸油纸的，把水分给它擦一擦啊，都是细节，这是细节，他不崩啊，对，成败也在细节啊，对啊。啊啊啊。点了三分钟就把它拿出来啊拿出来哎。啊啊啊，

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第二步煎鱼煸肉

把这个五花肉给它煎一下啊，老师傅教大家在家做大鱼头，这个也很简单，汤头鱼的鱼头啊，这个国宴跟上去了，我们做这个国宴呢就是。开会开会开会开会了啊，

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第三步炒鱼

下来黄豆酱啊。哎，鱼放进来，哎，OK，料酒。小杨，老头儿。陈醋啊，好了，加入热水。啊白糖四勺啊123。胡椒粉啊啊啊啊，大火烧开，转小火盖上盖儿啊，你够啊，我给烧了半小时啊，现在已经汤汁浓缩了啊。我在说这就可以了啊，好嘞，鸿运当头出锅了，哎呀，太带劲了，太带劲了啊，来谢谢啊，我来一块儿。哎呀，这小肉吃起来那可是不一般呐，怎么样，哎呀，特别入味儿啊，鲜香鲜香都来了。诺，这是我们在接待工作当中呢，就这个鱼头啊，登上过大雅之堂，A，内外宾，我告诉你，我们这儿都上，哎，你向外宾有的时候做这个，开会开会开会。我们砂锅的，哎，对，我们还做过呢，呃，鱼头焖饼，鱼头盖被，还有鱼头焖面，对面吧，哎，都可以，等等，这些鱼头我跟你说吧，隐身们，你们在家呀，这个不一定，这是过年过节，你这是说休息了，三口之家要做个这样的鱼头，我跟你吃起来呀，哎呀，美死了，幸福啊，每日烟火气尽在。劳逸结合。