私信我最多的一道菜！假期的最后一顿我教你们了！把子肉～

把子肉

食材：带皮五花肉、水煮蛋、青椒、米饭

调料：葱、姜、料酒、水、冰糖、啤酒、苹果醋、桂皮、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉

1.带皮五花肉烧皮、刷净

2.冷水下锅加葱、姜、料酒焯水完全变色

3.盖盖小火15分钟

4.到点捞出温水冲洗肉，切大厚片（宽度1cm左右）

5.起锅，直接放入肉片煎到两面金黄

6.用猪油煎去壳水煮蛋到起虎皮

7.青椒洗净、去瓤、控干水分，下锅油煎

8.

锅留少许底油，放冰糖、水（比例1:1）中小火搅动熬化到略深香油色、冲入开水（熬不明白用老抽）

9.

冲啤酒500ml烧到微开，猪肉回锅，加1手勺苹果醋 少许桂皮、香叶、八角、花椒（参考量见图）、老抽、生抽1圈、胡椒粉、鸡粉；小火盖盖40分钟

10.关火撇浮油、浮沫、花椒；

11.调盐口

12.放青椒、鸡蛋盖盖中火20分钟

注：根据自己喜欢口味收汁/高压锅炖煮/延长炖煮时间

13.盖饭

平平安安，记得按时吃饭！