你们的课代表来啦~

10元1杯的啾啾螺，泉州66岁大爷摆摊40几年，1个杯子摇火3代人👇👇👇

总结

1制作

2是黑螺的近亲

3湫湫是昵称

一、制作

1、啾啾螺是黑螺的近亲，体型很小，呈锥形。它生长于海水咸淡相交之处。

2、“啾啾”是象声词，模拟的是人们吸取这种小型螺肉的声音，泉州人很形象地称为“啾啾螺”。这也看出泉州人对此螺的偏爱，同时泉州人对花生酱情有独钟，卤面、卤料都要有花生酱，啾啾螺也不另外。

3、除了地道的花生酱，还有就是摇螺的手艺，调料需要分两三次加入，这样才能让螺肉和花生酱等调料充分融合，这点全看手艺人的功夫。

4、而且这个螺有明显的季节性，每年清明后到国庆才有，是泉州人夏天不可或缺的下酒小吃，也是泉州饮食文化的重要符号