一斤要价55的巴浪鱼，肥得流油，做法简单粗暴！

制作盐焗巴浪鱼🐟🐟🐟

制作工序👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

1️⃣判断巴浪鱼新鲜的方法🐟：

眼珠子特别清澈，还有肚子不会破，肉质按前会回弹的，腮也是鲜红的。

2️⃣处理巴浪鱼🐟：

• 先把表面鱼鳞刮掉，准备剪刀，把衔接处剪掉。
• 准备一根筷子插进去，稍微旋转一下，再把内脏扯出来，鱼鳃直接扯掉。
• 然后稍微清洗一下，再观察里面还有没有内脏
• 全部处理好后，用厨房子把表面水分吸干

3️⃣准备大点的砂锅，开火，两斤粗盐全部倒完加八角香叶花椒，然后小火炒香🔥

4️⃣第一步把粗盐炒热，中小火炒了5 分钟🕒 ，摸起来手有点烫了就可以，先盛一碗起来。

5️⃣摆上巴浪鱼，再把刚才盛出来的粗盐铺在表面，铺上几个姜片。盖上盖子，中小火煮 8 分钟🕒 

6️⃣盆里面铺上葱段，姜片，然后表面撒一些粗盐，再放几个姜片就可以蒸了。

7️⃣开水上锅，猛火蒸七八分钟。

盐焗巴浪鱼看眼睛，如果爆开就已经好了。轻轻地把表面粗盐挪开，再把巴浪鱼盛出来。