当这道“辣椒炒肥肠”端上桌、今天的米饭怕又要不够了

辣椒炒肥肠

食材：肥肠、洋葱、青红辣椒、黑木耳

调料：淀粉、盐、白醋、水、葱、姜、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、油、白糖、味精、生抽

1.肥肠的处理：

1.1肥肠加淀粉、盐、白醋反复搓洗几次

1.2肠面翻转撕掉油脂和淋巴

1.3起沸水，焯肥肠，水再次烧开3分钟捞出肥肠备用

1.4高压锅葱、姜、3勺盐、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、肥肠回锅盖盖，上汽小火20分钟

1.5肥肠冲凉、切块

2.洋葱、青红辣椒、黑木耳切片

3.起锅烧油，下肥肠翻炒到表皮打皱，盛出

4.另起锅炒香葱、姜、蒜；下配菜翻炒断生

5.肥肠回锅，加盐、白糖、味精、生抽炒匀

6.出锅前烹醋