比海底捞还受宠的火锅店，是什么样的？“冒头”才4个月，单店的营业额就突破200万！

比海底捞还受宠的火锅店，是什么样的？有人为了吃到这个火锅排了

7天的队，堪比当年买苹果手机的阵仗了！它就是“冒头”才4个月，单店的营业额就突破200万的怂火锅，看懂它的商业模式，你就知道资本有多了解人性了。

你觉得年轻人吃火锅真的只是因为火锅好吃吗？根据洞察报告显示，相对于物质的满足，年轻群体更加注重消费体验和情感的共鸣。所以快乐和社交才是吸引年轻人消费的关键因素。

游乐园那么多，可只有迪士尼成了快乐的代名词；碳酸饮料也很多，但只有可口可乐是用户心中的“快乐肥宅水”。那火锅界呢？嗅觉灵敏的资本立马嗅到了商机的味道，这不，立马就想给这帮年轻人上一课。

怂火锅正是抓住了年轻人对快乐的追求，区别于行业内以巴奴火锅为主的产品主义，和海底捞式的服务主义，用互联网文化做出来的产品。而这也正是，消费者对怂火锅欲罢不能的关键所在。

火锅市场好吃的东西实在太多了，要怎么搞才能做出与众不同的产品呢？做差异化！

首先，打造文化差异化。

为了强化自己在消费者心中“快乐”的形象，它把自己定位成了开心制造厂。“管他几岁，开心万岁”、“你开心就好”，都是怂火锅店内常见的标语。

晚间用餐的高峰时刻，他们还会突然停止全部工作，所有人到餐厅中央蹦迪热舞，其中也少不了“社牛”顾客的参与。

持续不断地灌输和强化之下，舞蹈已经变成了顾客和怂火锅的情感连接点。用年轻人喜欢的方式来圈粉年轻人，很快，它的年轻基因就吸引了1000多万又潮又酷的粉丝，网上的话题热议度也涨到了800多万。

其次，打造产品差异化。

“谁说下水是头牌，火锅就该多吃肉”，在火锅拼毛肚、拼腰片的“下水流”时代，怂火锅却把鲜切黄牛肉当做了主打菜品，为保证牛肉的品质，当天现杀现送，限量供应。

同时，它还和有着20多年经验的重庆老火锅合作，研制出了地道的锅底配方，并且只卖这一种锅底。这不仅强化了自家的爆品，也大大提升了供应链和后厨的效率，那么今后的门店扩张也就更容易复制了。所以利润率这块儿，自然拿捏得死死的。

到这儿，你以为就完了吗？

现在很多的企业也在为了转型做爆品，可是却收效甚微。为什么？因为怂火锅的背后还藏着一套私域社群的打法。如果说爆品模式让他有了流量赚到了钱，那么社群模式就能让它沉淀流量持续赚钱。

为了让自己的文化场更加突出，怂火锅也创造了自己的IP形象：怂厂长和飒小妹。

它们无处不在。门店内，怂厂长会引导顾客关注公众号，只要关注就能免费夹娃娃。线上呢，怂厂长还会 天天去隔壁好朋友的粉丝群“串个门儿”，不定期发放五折券以及各种精美周边。

靠着这种有趣又好玩的操作，越来越多的消费者沉淀到了它的流量池内，不自觉地被“怂文化”影响，成为铁粉。

靠着社群这招，怂火锅很快就把一生一次的消费转化成了一生一世的生意。

当把这一整套模式打通之后，企业就拥有了固定的流量池。有了流量，就有了一万种后端变现的方式。

看完了怂火锅的成功秘诀后，不知道你有没有一种感觉，单纯靠产品来赚差价的路子早就行不通了，反而那些看起来不太正经的经营模式却更能分到一块肉。殊不知，这种依托于差异化的营销模式，才是未来连锁餐饮企业最好走的一条路。