如何做牦牛肉？牦牛肉和普通牛肉的区别-

　　牛分耗牛与牦牛，两者差别很大。

　　首先，牛犊的体型远大于牦牛，平均重量在400~600 kg之间，而牦牛的体重仅为100~200 kg。

　　其次，黄牛的皮毛颜色有起伏变化，有白色、黑色、灰色、棕色等多种颜色，而牦牛则是棕红色。

　第三，白头牛性情温和，能运载货物，而牦牛性情暴躁，难以驾驭。

　　耗牛能当家畜，但牦牛不能当，有四种理由：首先，耗牛的体型要比牦牛大得多，而且肌肉结实，能承载很多东西。第二，牦牛易害怕，易怒，因此会影响工作的负担。第三，牛犊具有持久的体力和持久的劳动能力，而牦牛则是短期的劳动。第四，耗牛的繁殖速度较快，而牦牛的繁殖速度较慢。

　　耗牛能当肉吃，牦牛不能当饭吃。原因有二：一是耗牛的肉比较肥，吃起来很香;二是牦牛的肉很嫩，味道也很好，但是它的膻味很重，不适合吃。其次，牦牛的肉质具有很高的营养价值，是一种很好的保健食品。

　　结果表明，耗牛、牦牛是我国主要的牲畜，既有肉食、载货等作用，又有繁殖力、推动农业和畜牧业发展的作用。

　　新疆褐牛是以本地土种牛为母体，引用瑞士褐牛、阿拉托马及少量科斯特罗姆牛与之杂交改良，经长期选良而成的乳内兼用的良种牛，具有较强的适应性能，能耐严寒和粗放饲养，放牧性能好，抗病力强，并具有较高的产乳和产肉性能。 新疆褐牛具有适应性强，宜放牧，生产性能高等优点。

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　浙江海牧牛坊商贸有限公司主要负责批发和零售海牧牛坊牛羊肉产品，公司为浙江、江苏、上海、安徽地区的总代理及全国网上销售的独家经营权，公司郑重承诺：每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，牛肉均为新疆褐牛，在草原上牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

　　并且每一块肉都经过严格的检疫检验，精细分割出二十六个部位，让您根据自己的口味吃上放心的高品质牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“绿色”、“原香”等特点。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有独特的优点：三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪。

　　排酸后会使牛肉的纤维结构发生变化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收。

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