红薯这食物，吃的好养生，吃不好中毒

大家都知道红薯是一种非常健康的食物，但是如果吃不好就会中毒。所以今天我来给大家科普一下，红薯到底能不能长期吃，哪种不能吃，以及我们该怎么吃。

首先，我们要了解红薯应该吃多少。根据中国居民膳食指南，成年人每天吃生红薯的重量应该在50到100克左右。如果吃太多，会导致腹胀、打嗝和反胃等不适症状。当然，这里说的红薯也包括白薯、山药、芋头等谷薯类食物，我们可以经常吃，而不是每天只吃红薯。

长期吃红薯有很多好处。谷薯类食物含有丰富的碳水化合物、矿物质、B族维生素和生物活性物质等，经常食用可以降低二型糖尿病和心血管疾病的发病率，还可以减少死亡风险。而红薯则富含钾、胡萝卜素、叶酸、维C和B6等营养素。

那么红薯应该怎么吃，什么时候吃呢？一般来说，我们每天三餐中有一餐吃红薯就可以了，建议在早餐或午餐吃，老年人不建议晚餐吃，因为有些老年人晚上吃了红薯会感到不舒服。最好是蒸熟、煮熟或烤熟，不建议生吃。另外，红薯皮含有较多的碱性物质，不建议吃，吃多了可能会产生便秘。

如果红薯发芽了，需要把芽消掉再吃，但是注意红薯发芽了说明它不新鲜了，营养会缺乏。如果发现红薯有黑色或褐色斑点，说明感染了黑斑病菌，不要再吃了，否则会导致食物中毒。

总之，红薯是一种非常健康的主食，我们可以适量食用，但是要注意吃法和存放方式，避免中毒。