“蓝纹奶酪之王”洛克福蓝纹奶酪 Roquefort （之四）

3. 历史追溯 Historical Retrospection

       据考证，产地所在的地区从大约2700年前就开始出产绵羊奶蓝纹奶酪了，那可是高卢人（Gaulois）的时代了。一切皆有可能，因为在当地史前遗址中曾经发掘出奶酪制作所使用的过滤器皿。

      文字记载洛克福奶酪（Roquefort）或类似的蓝纹奶酪，可追溯到公元79年，古罗马时期著名作家和自然学家老普林尼（Pliny the Elder），即盖乌斯·普林尼·塞孔都斯（Gaius Plinius Secundus 公元23~79年）在其暮年公元79年的编撰书籍里面曾提到过，并对它浓郁口味给予高度评价。而其它的记载也证实，洛克福奶酪（Roquefort）至少出现于公元1070年前后，相比普林尼老先生（Pliny the Elder）的记录差了上千年了，但也许是相对官方一点的正式纪录。总之，可以证明洛克福奶酪（Roquefort）是拥有悠久的生产历史。

      传说中，洛克福奶酪（Roquefort）的出现伴随着一场浪漫唯美的“Love Story”—爱情故事。在很久、很久以前的某年、某月的某一天，风景如画的洛克福小镇（Roquefort-sur-Soulzon）的一枚“帅锅”正在吃着妈妈给他带的“健康午餐”饭盒—黑麦面包和绵羊奶奶酪，远处一位美若天仙的“靓女”从此路过，当时的人没有学习压力，眼神儿也是极好的，不管多远也能看见，更何况那可是不折不扣的正宗法国女郎。下定决心要去追美女的“靓仔”心想总不能拿着吃了一半的午餐去追女孩儿吧，于是乎就将面包和奶酪匆匆地藏在了山洞里，估计是想事成之后再回来接着吃，不然浪费了多可惜啊？也许是成功追到了女孩儿，就把藏在山洞里的午餐给忘记了，等想起来之后已经是N多天以后的事情了。再回到山洞的时候，发霉的面包连同奶酪都已经长出青绿色的霉斑，并散发着诱人的“臭香”气息。心有不舍的年轻人，忍不住尝了一下发霉的奶酪，这一尝可不得了，一发不可收拾，举世闻名的洛克福奶酪（Roquefort）就此诞生了。这种传奇故事恐怕也就是浪漫的法国人能想得出来，反正“维基解密”（Wikipedia）上面是这样说的，信不信由你。