【中科院绝版课程】生物化学-王镜岩第三版

22种amino acid

修饰位点-

蛋白质翻译修饰形式之一（磷酸化去磷酸化）在羟基处

alpha氨基酸共性

alpha amino acids除甘氨基酸外，alpha碳原子所连的四个基团都不同

氨基酸分类

（1）hydrophobic、aliphatic（side chain are poorly soluble in water)(一般位于蛋白内侧）

（val,V.)(Ala,A)

（leu,L)(ile,I)

(Met,M)(s,氧化还原)

（pro，P）

alpha carbon has no free amino group

肽键通过一个α羧基和一个α氨基脱水缩合形成

有proline 氢键键会形proline kink

氢键不考虑R基团

（2）hydrophobic,aromatic

(Phe,F)(Trp,W)

苯基有更大的疏水性【（280nm）吸收峰】考虑蛋白质空间结构

（3）极性，带电荷（Arg，R/Lys,K/His,H中N^+在中性可以提供质子或得到质子)

等电点：一个分子静电荷等于0，pH

pka：可解离基团达百分之50的PH

组氨酸

带负电氨基酸（Asp，D）（Glu,E)

(4)极性，不带电荷氨基酸