泰国盖浇饭-冬阴功

【阿航的芝麻姐-烹饪课堂】之冬阴功汤

冬阴功汤是加淡奶，不是椰浆。

“虾走丢了～”

材料：虾4-5只，高良姜、香茅、柠檬叶、刺芹适量，草菇（或平菇）2-3个、番茄1个、红皮小洋葱1个。

调料：柠檬汁、鱼露、淡奶、香椒膏、辣椒、鸡精、味精、糖。

【步骤】

0.（准备）

洗虾，开背去虾线，弄好放一旁备用。

高良姜、香茅、柠檬叶、刺芹洗净；高良姜切片，香茅斜切段，柠檬叶去柄。刺芹在熟食板上切碎。

草菇洗净切块（切厚片也行），西红柿切小块，小洋葱切条。

1.汤锅烧水（水量看视频），水温凉的时候就要放入切好的高良姜、香茅、柠檬叶。再加入一勺香椒膏、一勺辣椒（汤勺）。加入切好的草菇、番茄、小洋葱。煮会儿。

2.加入鸡精1勺、味精1勺、糖1勺（茶勺）。加入两勺柠檬汁，一勺鱼露（汤勺）。

3.放入虾。待虾煮熟后，加入淡奶（大概160ml）。搅和搅和。关火，加入切碎的刺芹。

注：

①刺芹也叫泰国香菜。

②红皮小洋葱云南也产。没有的话就从紫皮大洋葱身上切吧，大洋葱有1/5个就够了。

③tb有的店会卖冬阴功鲜料套装，包括高良姜、香茅、柠檬叶、小青柠、刺芹。这里面的小青柠可以拿来挤柠檬汁，不用再另买了。

这种店有时候也会卖泰国小洋葱、小茄子。

④觉得鸡精、味精多了的自己减，不用叭叭地说一嘴。