松露萃：换个角度看低度酒（一）

2022年1月10日，工信部公开征求对《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》的意见，在酒业引发热议。其中第六条指出“针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。

恰逢低度潮饮、微醺赛道“拥挤”，低度化白酒产品引发热议。笔者认为，指导意见中的“低度化白酒”应可引申至更加广义的“低度化酒”或“低度酒”。业内要去认真思考“低度酒”的由来、发展及未来。低度酒或许可以分为三类，降（低）度白酒、配制酒、发酵酒。

提起降（低）度白酒，建国后到上世纪70年代，为提高白酒出酒率及酒质，有关部门先后组织了烟台、汾酒、茅台、泸州等试点，其中涵盖“高度白酒降度”的课题。

1965年汾酒试点，将68°— 71°的汾酒加水降度至65°左右时，出现白色絮状沉淀。经科研组研究，确定沉淀产生是因为水中含有硫酸根离子、钙离子过高所致，采用离子交换树脂处理后的水（纯净水），汾酒中不再出现沉淀。

如何解决高度白酒降度后失光浑浊、酒味寡淡、失去原酒的风格和特色等问题，酒水行业的科研人员始终在努力。1971年至1974年，张弓酒厂郭宗武历时四年经数百次实验，破解白酒降度产生的所有问题。如失光浑浊，将酒体进行低温处理，将絮状物进行过滤，降度至38°以上不再失光浑浊；保持原酒风格，提高基酒质量、回酒发酵、中高温曲配合使用等。

云南邦纳科技有限公司是一家从事电力装备制造技术研发、生物质能技术开发及应用、生物大健康相关产品研发及应用的科技型公司。公司于 2020 年成立邦纳植创研发中心开发出定制化产品——松露萃生物黄金酒

创新型产品。生物黄金酒采用创新的生物技术，提取独特的松露。市场空白区域大，将快速占领市场。

技术支持。生物科技的创新，采用真空冷冻干燥技术、低温超声法联合酶法、反渗透技术结合超滤法等多项创新产品技术，提取天然的原材料，保证了原料高营养价值、高功能价值。

松露萃生物黄金酒

①松露萃生物黄金酒具有调节气血、滋阴补阳、增强免疫机能的功效。

②各项资质齐全，产品质量安心。

③多项创新产品技术，于竞品形成差异。

④优质原材：独创松露栽培新模式，保证原料高营养价值、高功能价值。

⑤安全品质：黑松露的食用菌属性，生态无污染的林下野生种植方式，重金属靶向去除先进技术等，系统保障本项目产品安全性。

⑥功效明确：以数据技术指纹图谱方式，从原料到成品对功效成分进行定性定量明确；采用真菌资源化学技术将雄甾烷醇成分功效最大化。