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咖啡师口中的“高浓低萃”是什么？

目录

💠概念解释

💠常用方法

一、概念解释 ☕

制作方案：高浓度低萃取

浓度：咖啡被水萃取出的可溶物占咖啡液的比例

萃取率：可溶物占咖啡豆的比例

二、常用方法 ☕

1️⃣ 增加粉量或者减少注水量

进阶：

🌟咖啡口感过浓可以向最后咖啡液兑水稀释

🌟减少萃取时间

2️⃣ 高浓度低萃粗磨

🌟适合品质一般、风味不突出或者时间较久的咖啡豆