（原创文言文）佳食录——豆篇其一（1.1.1～1.3.1段）

（没什么黄豆为主料的菜，三篇短的搓一起水一篇吧，接下来写豆腐豆干豆芽的部分就好写了。） 1.1.1 炒黄豆法：以水浸两刻，取出，漉干。以油炒之。芝麻油为上，菜籽油次之，莱菔、菘菜等籽油更次之，畜膏为下。可下酒矣。 1.2.1 烹酱黄豆法：以水浸一夜，漉干。锅中下黄豆，复下八角一，干辣椒三，老抽、生抽各一锅匙，冰糖十枚。清水覆之。锅中焖煮两刻，甚香美。可与稷饭同食。多啖则多矢气。 1.3.1 焗豆法：浸大豆，一同炒豆。取而漉之。浸以温汤，否则味苦。锅中下花生油，入豆角（量取所好）、西洋柿酱二钱（约7.2克）、香酒二钱、佳美西洋糖一钱、盐一钱，加水。半个时辰，可矣。味与凡烹豆法异。