淘源杜康：白酒转型升级典型范本分析（二）
作为中国传统产业转型升级的典型代表，白酒产业是最具地域文化根植性的产业，在中国消费者心中也最具民族情感和本土情结。地域文化是本土消费者最认同的妈妈味道和消费名片，对消费者而言最具幸福感，也是传统产业与现代科技完美融合的升华。
地域文化既让传统产业最具消费符号价值，也令消费者在精神上产生共鸣和满足。数千年的中国酒文化是最能代表中国的文化符号之一，也是中国传统文化走出国门的重要载体。白酒产业的发展不仅使得本土消费者获得了强烈的消费认同感、获得感和幸福感，更在带动区域经济发展方面做出了突出贡献，助力中国老百姓共享改革开放红利。
2003年～2012年，白酒行业产量、销售收入成倍增长，行业龙头茅台股份营业收入更是由18亿元增长到264亿元，业界称为“黄金十年”;随后，市场消费结构显著变化倒逼行业调整产品结构和营销策略，白酒产业从2013年开始进入衰退期和调整期，销售收入和利润均表现出一定跌幅，企业普遍以“转型升级”为主题开启了以价值消费和现代经营为目标的探索;2016年以来，由消费升级主导的产业革命在全国愈演愈烈，各白酒主产区和知名酒企的产销量逐步回升，增长率保持高位稳定，整个行业开始呈现出新的繁荣景象。
在这样一个完整的产业周期中，白酒产业通过结构调整、制度创新、机制再造、观念转变，形成合理的生产结构与消费结构。此过程中，行业企业组织随之变化，实现了更高的生产率、更科学的运营机制以及更高级的技术创新能力，最终表现为产业良性发展，带动消费升级。而这其中的一些典型经验，或许可以为我国传统产业的转型升级提供发展思路。
淘源杜康桑泥古窖---酿出一瓶杜康经典
取千年古桑之桑泥为窖泥，经数十载培育和养护，含大量古桑仙泥的窖池中，栖息着多种有益微生物群，绵延不绝的微生物生化过程产生近百种呈香呈味物质，保证杜康的醇厚甘美。
淘源杜康传承古法---精心酿造醇厚酒味
从古人到杜康始酿林酒，到今日杜康坚守传统的“三蒸三酿、五齐六法”、单粮固态发酵、用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒秉承古法，酿造的杜康在岁月的变迁中历久弥香。
